家庭煮婦日常 70 食譜 1,035 粉絲 追蹤 鹹酥椒鹽皮蛋 描述 吃起來的口感跟鹹酥雞店的炸皮蛋很像、別有一番風味。沒有皮蛋的腥味~很適合來一杯啤酒🍻 #素食 #蔬食 213 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 皮蛋 4顆 蒜頭 4顆 辣椒 1根 蔥 1根 胡椒粉 適量 低筋麵粉 適量 步驟 鍋內倒入常溫水、放入皮蛋、開火煮滾後計時煮10分鐘 蒜頭、辣椒切末。蔥切蔥花。準備一碗冰水。 把煮好的皮蛋放入冰水、去殼切片 皮蛋切對半後、再切3片 兩面沾低粉備用 熱油鍋、放入皮蛋、一面煎至定型再翻面、兩面煎至金黃盛起備用 原鍋留一點油、蒜末、辣椒、蔥白爆香 放入皮蛋、倒一大匙水拌炒。再撒上胡椒粉、蔥花 完成✅ 2.4 萬 瀏覽 2021/08/12 發表