Roni 2 食譜 1 粉絲 追蹤 椒鹽皮蛋美人腿 描述 胡椒鹽與青蔥是整道菜調味的靈魂 78 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 筊白筍 5條 皮蛋 一顆 青蔥 適量 樹薯粉 適量 紅蘿蔔 適量 調味 胡椒鹽 依個人口味 烹大師鰹魚粉 一匙 油 適量 步驟 皮蛋蒸熟約5分鐘 (讓裡頭蛋黃成固體) 切成1/8大小裹上樹薯粉 熱鍋後 油煎約3分鐘後盛盤備用 (喜歡硬一點口感可煎5分鐘) 利用剛剛煎皮蛋的油鍋 (可用紙巾將油鍋裡的油吸一些掉) 直接下筊白筍與紅蘿蔔炒約10分鐘即熟 接著加進剛已煎好的皮蛋拌炒 再加入鰹魚粉與胡椒粉調味 最後加入青蔥即關火 拌一拌 盛盤上菜囉 小撇步 •用鰹魚粉與胡椒鹽調味 完全不用加鹽唷 會太鹹 •紅蘿蔔切片狀較容易熟透 3,910 瀏覽 2018/09/18 發表