椒鹽皮蛋美人腿
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胡椒鹽與青蔥是整道菜調味的靈魂
份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
1皮蛋蒸熟約5分鐘 （讓裡頭蛋黃成固體） 切成1/8大小裹上樹薯粉 -
2熱鍋後 油煎約3分鐘後盛盤備用 （喜歡硬一點口感可煎5分鐘）
-
3利用剛剛煎皮蛋的油鍋 （可用紙巾將油鍋裡的油吸一些掉） 直接下筊白筍與紅蘿蔔炒約10分鐘即熟 接著加進剛已煎好的皮蛋拌炒 再加入鰹魚粉與胡椒粉調味 最後加入青蔥即關火 拌一拌 盛盤上菜囉
小撇步
•用鰹魚粉與胡椒鹽調味
完全不用加鹽唷 會太鹹
•紅蘿蔔切片狀較容易熟透
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