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照燒雞胸

照燒雞胸

描述

利用簡單的調味料,加上使雞胸入味小撇步,就能做出下飯的照燒雞胸

109 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸切成條狀,以醬油、味霖、米酒、水醃製30分鐘,備用
熱鍋冷油炒香洋蔥絲,洋蔥絲不要切太細,煨煮到最後才不會化掉

    雞胸切成條狀,以醬油、味霖、米酒、水醃製30分鐘,備用 熱鍋冷油炒香洋蔥絲,洋蔥絲不要切太細,煨煮到最後才不會化掉

  • 洋蔥炒至透明後移至鍋邊,加入醃製過的雞肉,雞肉鋪平煎至底部定型變色後再開始拌炒
註:要讓雞胸吃起來嫩又滑口,可以在下鍋前加入少許太白粉拌勻,再將雞胸下鍋煎炒

    洋蔥炒至透明後移至鍋邊,加入醃製過的雞肉,雞肉鋪平煎至底部定型變色後再開始拌炒 註:要讓雞胸吃起來嫩又滑口,可以在下鍋前加入少許太白粉拌勻,再將雞胸下鍋煎炒

  • 將食材拌炒均勻,加入適量水將洋蔥煨軟,撒上熟芝麻後即可盛盤

    將食材拌炒均勻,加入適量水將洋蔥煨軟,撒上熟芝麻後即可盛盤

  • 下飯的照燒雞胸就完成囉

    下飯的照燒雞胸就完成囉

小撇步

雞胸先醃製,不僅吃起來更入味,也能縮短烹調時間。若只是靠醬汁煨煮,不但不易入味還會把肉煮到柴。

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