<總會有辦法的>開心果醬義大利麵

尿婷
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描述

Surprise!!這次的義大利麵醬是用開心果打的耶!吃起來的味道有點像"麻醬",但又有它獨特的香氣,很特別!而且開心果醬不只可以拌麵,也可以塗在麵包上吃,或者當魚排的沾醬之類的都很好。先將開心果醬做好放在冰箱,想吃的時候拿出來用,很快很方便喲!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

6大匙
2片
8根
適量
開心果醬
帶殼重180g
50g
5g
3瓣
8g

步驟

  • 將開心果去殼,和其他開心果醬的材料一起放入果汁機。

    將開心果去殼,和其他開心果醬的材料一起放入果汁機。

  • 將開心果醬的材料打成泥狀後倒出。

    將開心果醬的材料打成泥狀後倒出。

  • 將四季豆兩邊粗的纖維撕掉。

    將四季豆兩邊粗的纖維撕掉。

  • 高麗菜和四季豆洗淨,高麗菜用手撕成小片,四季豆用刀切成小段。

    高麗菜和四季豆洗淨,高麗菜用手撕成小片,四季豆用刀切成小段。

  • 燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約5分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)

    燒一鍋水,水滾後放入鹽和麵條,煮約5分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)

  • 麵煮5分鐘後放入高麗菜和四季豆,一起再煮5分鐘。

    麵煮5分鐘後放入高麗菜和四季豆,一起再煮5分鐘。

  • 麵、高麗菜和四季豆煮好後一起撈起,瀝乾。

    麵、高麗菜和四季豆煮好後一起撈起,瀝乾。

  • 將撈起的麵、高麗菜和四季豆放入調理盆,加入開心果醬、帕瑪森起司粉、和一些煮義大利麵的水(約60cc)後盡快拌勻,若需調整鹹度可以再加點鹽。

    將撈起的麵、高麗菜和四季豆放入調理盆,加入開心果醬、帕瑪森起司粉、和一些煮義大利麵的水(約60cc)後盡快拌勻,若需調整鹹度可以再加點鹽。

  • 裝盤時在麵上面額外灑些帕瑪森起司粉就完成囉!^^

    裝盤時在麵上面額外灑些帕瑪森起司粉就完成囉!^^

小撇步

*開心果醬放冷藏約可保存一星期,用夾鍊袋封好放冷凍約可保存一個月。

關於羅勒葉看這裡:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/130217279

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/3978685

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尿婷 103 食譜 444 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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