莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 醋溜土豆絲 描述 過年吃太好?? 來點清淡的菜讓腸胃休息一下! 加了花椒跟醋的清炒土豆絲, 除了可以當下飯菜之外, 冰涼之後當小菜也很適合喔!! 360 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 馬鈴薯 2顆 紅蘿蔔 半條 青蔥 1根 花椒 1/2小匙 白醋 1小匙 香油 1/2小匙 鹽巴/雞粉 適量 步驟 將馬鈴薯/紅蘿蔔切細絲, 用水浸泡30分鐘. 每10分鐘就換一次水, 直到馬鈴薯表面的澱粉洗淨, 這樣炒出來的土豆絲才會脆喔!! 少許油爆香花椒(** 花椒爆香的時間要注意, 熱火爆炒過久會有苦味喔!!) 聞到香氣之後, 就可以加入蔬菜絲 加入瀝乾後的馬鈴薯/紅蘿蔔/青蔥絲拌炒 (** 喜歡吃辣的也可以加入辣椒絲) 炒至馬鈴薯呈現半透明狀, 用鹽巴/雞粉調味後, 起鍋前加清醋與香油 即完成 (**酸度也可自行調整) 小撇步 歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen 1.1 萬 瀏覽 2013/02/19 發表