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黑胡椒豬柳燴飯

Name: 黑胡椒豬柳燴飯 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬後腿肉絲 300g; 洋蔥 1/2顆; [醃料] 醬油 1大匙; 蒜頭 3瓣; [醃料] 味醂 1/2大匙; [調味料] 醬油 1大匙; 白飯 2碗; [醃料] 烏醋 1/2大匙; [調味料] 細砂糖 1/2茶匙; 水 280cc; [醃料] 雞蛋 1/2顆; [調味料] 烏醋 1/2大匙; [調味料] 太白粉 15g; [調味料] 黑胡椒粒 2茶匙

描述

這道黑胡椒豬柳燴飯，可以一次做多一點，再使用密封袋或保鮮盒分裝，再以冷凍保存。
偶而下班回家，只要準備好白飯🍚，黑胡椒豬柳退冰加熱完成就可以開動啦！
孩子放暑假在家，這道也是很棒的料理包菜色之一，只要電鍋回熱，輕鬆就能搞定哦👌

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

豬後腿肉絲

300g
洋蔥

1/2顆
蒜頭

3瓣
白飯

2碗
水

280cc

醃料

醬油

1大匙
味醂

1/2大匙
烏醋

1/2大匙
雞蛋

1/2顆

調味料

醬油

1大匙
細砂糖

1/2茶匙
烏醋

1/2大匙
太白粉

15g
黑胡椒粒

2茶匙

步驟

洋蔥切絲；蒜頭切末；青蔥切蔥花；其它材料備齊。
豬肉絲以醃料抓勻後，密封冷藏至少15分鐘，使其入味。
鍋內倒入2茶匙的油，放入醃漬過的肉絲拌炒上色。
再放入洋蔥與蒜末一起拌炒出香味，且洋蔥呈現半透明狀。
放入黑胡椒粒調味。( 這道料理，黑胡椒是主要且必要的角色，可以依照個人喜好調整份量)
加入水(略約蓋過食材)以中火至煮沸後轉小火燉煮約5分鐘。
加入調味料拌勻後，慢慢倒入太白粉水芶芡，直至到個人喜愛的濃稠度即可關火。( 太白粉約15g，加入水約50cc=太白粉水)
起鍋前撒上蔥花就完成囉!
盛二盤白飯，撒上黑芝麻粒點綴，淋上香噴噴的黑胡椒豬柳就可以開動啦~

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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2021/08/16 發表

小毓の饗樂廚房🍳 444 食譜 2.3 萬 粉絲

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