王宇直 1 食譜 0 粉絲 追蹤 红烧鸡翅 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 鸡翅 两斤 大葱 一段 姜 10+10片 料酒 少许 花椒 少许 大料 2个 油 半个底 糖 一点点 生抽 少许 老抽 少许 陈醋 少许 开水 一壶 步驟 中大火焯水,加葱姜十片,料酒2s,等水开 把开水倒了,一个盆单独盛鸡翅,(提前烧)开水冲洗搅拌鸡翅两次 划刀,最好两边各两下 少许油,不用铺满整个底,+冰糖/糖少许,炒糖色,一直翻炒糖,一分钟左右把糖炒开 鸡翅下锅,翻炒,葱姜十片,大料两粒,花椒一小勺半+料酒一锅铲子去腥+老抽半铲子上色+生抽一铲子提鲜+陈醋半铲子 加开水没过鸡翅,开始炖,半个小时左右,尝汤调咸淡 2,402 瀏覽 2021/08/07 發表