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王宇直
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红烧鸡翅

红烧鸡翅

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 中大火焯水,加葱姜十片,料酒2s,等水开

    中大火焯水,加葱姜十片,料酒2s,等水开

  • 把开水倒了,一个盆单独盛鸡翅,(提前烧)开水冲洗搅拌鸡翅两次

    把开水倒了,一个盆单独盛鸡翅,(提前烧)开水冲洗搅拌鸡翅两次

  • 划刀,最好两边各两下

    划刀,最好两边各两下

  • 少许油,不用铺满整个底,+冰糖/糖少许,炒糖色,一直翻炒糖,一分钟左右把糖炒开

    少许油,不用铺满整个底,+冰糖/糖少许,炒糖色,一直翻炒糖,一分钟左右把糖炒开

  • 鸡翅下锅,翻炒,葱姜十片,大料两粒,花椒一小勺半+料酒一锅铲子去腥+老抽半铲子上色+生抽一铲子提鲜+陈醋半铲子

    鸡翅下锅,翻炒,葱姜十片,大料两粒,花椒一小勺半+料酒一锅铲子去腥+老抽半铲子上色+生抽一铲子提鲜+陈醋半铲子

  • 加开水没过鸡翅,开始炖,半个小时左右,尝汤调咸淡

    加开水没过鸡翅,开始炖,半个小时左右,尝汤调咸淡

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