所謂三杯是指麻油、醬油、米酒，不過不是真的各一杯，只是概念而已
煮的過程充斥的香氣就是那每個台灣人都懂的味道！😋九層塔是這道菜靈魂，鹹香下飯，超級好吃！
備料，薑切片、蒜頭對切成大粒、辣椒稍微切、蔥白切段、蔥綠切成蔥花
先用中小火加熱麻油煸薑片，直到薑片邊緣微捲 火不要太大，以免麻油發煙發苦
皮向下放入雞肉，不要急著翻面
皮稍微恰恰翻面後放入蒜頭、蔥白炒出香味
加入醬油，炒香後加入鹽調味
然後加入水，沒過雞肉8分高 （我的鍋子太寬，水加太高會太湯湯水水） 我怕太辣，這時才加辣椒
煮滾蓋鍋蓋中大火燜煮10分鐘
開大火收汁，湯汁會因為雞肉的膠質而收稠，最後放上蔥花、九層塔，完成
小撇步
🍳食譜來自詹姆士
一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！ 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅
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