下飯三杯雞🐔

千千開飯La~
137 食譜 903 粉絲

描述

所謂三杯是指麻油、醬油、米酒,不過不是真的各一杯,只是概念而已
煮的過程充斥的香氣就是那每個台灣人都懂的味道!😋九層塔是這道菜靈魂,鹹香下飯,超級好吃!

食材

步驟

  • 備料,薑切片、蒜頭對切成大粒、辣椒稍微切、蔥白切段、蔥綠切成蔥花

    備料,薑切片、蒜頭對切成大粒、辣椒稍微切、蔥白切段、蔥綠切成蔥花

  • 先用中小火加熱麻油煸薑片,直到薑片邊緣微捲
火不要太大,以免麻油發煙發苦

    先用中小火加熱麻油煸薑片,直到薑片邊緣微捲 火不要太大,以免麻油發煙發苦

  • 皮向下放入雞肉,不要急著翻面

    皮向下放入雞肉,不要急著翻面

  • 皮稍微恰恰翻面後放入蒜頭、蔥白炒出香味

    皮稍微恰恰翻面後放入蒜頭、蔥白炒出香味

  • 加入醬油,炒香後加入鹽調味

    加入醬油,炒香後加入鹽調味

  • 然後加入水,沒過雞肉8分高
(我的鍋子太寬,水加太高會太湯湯水水)

我怕太辣,這時才加辣椒

    然後加入水,沒過雞肉8分高 (我的鍋子太寬,水加太高會太湯湯水水) 我怕太辣,這時才加辣椒

  • 煮滾蓋鍋蓋中大火燜煮10分鐘

    煮滾蓋鍋蓋中大火燜煮10分鐘

  • 開大火收汁,湯汁會因為雞肉的膠質而收稠,最後放上蔥花、九層塔,完成

    開大火收汁,湯汁會因為雞肉的膠質而收稠,最後放上蔥花、九層塔,完成

小撇步

🍳食譜來自詹姆士

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
千千開飯La~ 137 食譜 903 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

中式早餐 紅豆紫米 燒餅 陽春麵 大阪燒 蛋塔 酸菜魚 壽喜燒 韓式 滷肉 壽司 羊肉 韓式料理 柴魚高湯 豬油拌飯 越南料理 歐姆蛋 油菜 巧克力蛋糕 麻婆豆腐 黑糖薑茶 年菜 香蕉煎餅 泡菜鍋 鰻魚飯 韓式烤肉 蛋炒飯 健康餐 番茄義大利麵 午餐 檸檬塔 奶油白菜 素食便當 榨菜 鹼粽 甜點 泰式酸辣醬 便當 麻油雞 粉蒸排骨 蜂蜜蛋糕 日本料理 蒸蛋 味醂 饅頭 牛排 川菜 咖哩 餅乾 蘿蔔糕