三杯雞【下飯料理】

塔咪的生活狂想曲
318 食譜 3,169 粉絲

描述

無敵下飯的三杯雞,其實很簡單,麻油、米酒、醬油以1:1:1的比例炒出香噴噴的三杯雞,白飯記得煮多一點以免不夠哭哭喔XD
FB有空逛一逛:
https://www.facebook.com/cksmom0910
歡迎訂閱YouTube影音食譜頻道:https://goo.gl/uJAiv

食材

醬汁

步驟

  • 準備好所有食材,去骨雞腿肉切成塊狀,蒜頭去皮為蒜仁,辣椒切片

    準備好所有食材,去骨雞腿肉切成塊狀,蒜頭去皮為蒜仁,辣椒切片

  • 熱鍋,開火,雞腿肉皮朝下煸出雞油後,翻炒至兩片呈金黃色,盛出備用

    熱鍋,開火,雞腿肉皮朝下煸出雞油後,翻炒至兩片呈金黃色,盛出備用

  • 放入薑片煸香(若鍋內雞油太多可倒出一些),煸至薑片顏色變深邊緣微微捲曲

    放入薑片煸香(若鍋內雞油太多可倒出一些),煸至薑片顏色變深邊緣微微捲曲

  • 加入冰糖翻炒均勻(冰糖可以選細一點比較好融喔)

    加入冰糖翻炒均勻(冰糖可以選細一點比較好融喔)

  • 再放入蒜、辣椒翻炒均勻

    再放入蒜、辣椒翻炒均勻

  • 倒入醬油膏、米酒、麻油以中小火翻炒均勻(加入麻油後務必以中小火翻炒,才不會反苦喔)

    倒入醬油膏、米酒、麻油以中小火翻炒均勻(加入麻油後務必以中小火翻炒,才不會反苦喔)

  • 翻炒均勻後,蓋上鍋蓋以小火燉煮約5-8分鐘

    翻炒均勻後,蓋上鍋蓋以小火燉煮約5-8分鐘

  • 掀蓋,繼續翻炒至醬汁收稠,起鍋前撒上一把九層塔翻拌一下即完成

    掀蓋,繼續翻炒至醬汁收稠,起鍋前撒上一把九層塔翻拌一下即完成

小撇步

1. 麻油不耐高溫,料理過程以中小火操作較適宜
2. 使用醬油膏收汁會較快喔
3. 醬料因品牌鹹、淡各有不同,可依個人喜好酌量調整

3.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
塔咪的生活狂想曲 318 食譜 3,169 粉絲

生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • bamboo 09
    bamboo 09

    请问如果没有酱油膏的话可以用什么代替呢?

網友都在看

大家都在查

壽司 粉蒸排骨 年菜 便當 蘿蔔糕 香蕉煎餅 韓式料理 豬油拌飯 饅頭 日本料理 榨菜 韓式 蒸蛋 餅乾 麻油雞 甜點 滷肉 陽春麵 韓式烤肉 壽喜燒 泰式酸辣醬 牛排 蛋塔 燒餅 番茄義大利麵 歐姆蛋 檸檬塔 羊肉 健康餐 鹼粽 柴魚高湯 蜂蜜蛋糕 麻婆豆腐 越南料理 酸菜魚 素食便當 鰻魚飯 大阪燒 咖哩 泡菜鍋 味醂 巧克力蛋糕 川菜 蛋炒飯 黑糖薑茶 午餐 紅豆紫米 油菜 中式早餐 奶油白菜