三杯雞【下飯料理】
描述
無敵下飯的三杯雞，其實很簡單，麻油、米酒、醬油以1:1:1的比例炒出香噴噴的三杯雞，白飯記得煮多一點以免不夠哭哭喔XD
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食材
步驟
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熱鍋，開火，雞腿肉皮朝下煸出雞油後，翻炒至兩片呈金黃色，盛出備用
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加入冰糖翻炒均勻(冰糖可以選細一點比較好融喔)
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倒入醬油膏、米酒、麻油以中小火翻炒均勻(加入麻油後務必以中小火翻炒，才不會反苦喔)
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翻炒均勻後，蓋上鍋蓋以小火燉煮約5-8分鐘
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掀蓋，繼續翻炒至醬汁收稠，起鍋前撒上一把九層塔翻拌一下即完成
小撇步
1. 麻油不耐高溫，料理過程以中小火操作較適宜
2. 使用醬油膏收汁會較快喔
3. 醬料因品牌鹹、淡各有不同，可依個人喜好酌量調整
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