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鬍子叔
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48 食譜 210 粉絲

鬍子叔 快速上菜 蛤蜊炒絲瓜

鬍子叔 快速上菜 蛤蜊炒絲瓜

描述

蛤蜊鹹鮮，絲瓜甘甜，即使不用調味也很美味喔。

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將吐好沙的蛤蜊洗乾淨瀝乾備用。

    將吐好沙的蛤蜊洗乾淨瀝乾備用。

  • 將絲瓜削皮，從中間對切，然後切成約2-3公分厚的片狀。

    將絲瓜削皮，從中間對切，然後切成約2-3公分厚的片狀。

  • 蔥切成小段，蒜、薑切成末備用。

    蔥切成小段，蒜、薑切成末備用。

  • 飛利浦2136萬用鍋鍋內倒入沙拉油，選用無水烹調，香酥蝦模式。

    飛利浦2136萬用鍋鍋內倒入沙拉油，選用無水烹調，香酥蝦模式。

  • 先倒入蒜末炒香。

    先倒入蒜末炒香。

  • 等蒜末的香氣出來後倒入絲瓜，繼續翻炒。

    等蒜末的香氣出來後倒入絲瓜，繼續翻炒。

  • 炒至動態保壓倒數計時開始時，進行下個步驟。

    炒至動態保壓倒數計時開始時，進行下個步驟。

  • 倒入薑末、蔥段、鹽巴、糖（如果吃比較清淡的話鹽巴跟糖可以不放）。

    倒入薑末、蔥段、鹽巴、糖（如果吃比較清淡的話鹽巴跟糖可以不放）。

  • 倒入米酒熗香，再將蛤蜊鋪在絲瓜上面，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位置。

    倒入米酒熗香，再將蛤蜊鋪在絲瓜上面，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位置。

  • 時間到後打開鍋蓋，倒入香油、胡椒粉，就可以上菜了喔。

    時間到後打開鍋蓋，倒入香油、胡椒粉，就可以上菜了喔。

  • 開動，湯汁鮮甜不死鹹。

    開動，湯汁鮮甜不死鹹。

小撇步

絲瓜皮不需要削太厚掉，也不要切太小塊，這樣吃起來才會外脆內軟，也不容易變黑。

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鬍子叔 48 食譜 210 粉絲

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