蛤蜊炒絲瓜 小魚 5 食譜 6 粉絲 追蹤 4 說讚 一起做 讚 收藏 描述 蛤蜊清炒絲瓜,湯汁也好開味又下飯。 已參加:全聯料理爭霸戰 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 蛤蜊 300克 橄欖油 5克 鮮味炒手 5克 絲瓜 1條 步驟 食材有絲瓜、蛤蜊1包約300公克、鮮味炒手、橄欖油。 蛤蜊下鍋烹煮前切記一定要先泡鹽水吐沙喔,以免影響口感 。 將絲瓜去皮後對切,再一一切片,薑絲可加可不加,本次烹煮不加薑絲。 絲瓜不要切太薄,烹煮過才不會太軟,才能保有一點脆度,蛤蜊和絲瓜的自然鮮甜,不需要再加入太多的調味料,只要加入5克的鮮味炒手調味即可。蛤蜊煮開後即可起鍋盛盤,鮮美的湯汁,配飯很開味又清爽,適合炎熱的夏天食用。 薑絲可去除蛤蜊的海鮮腥味, 怕腥味的話可以酌量加入烹煮, 本次未加入,薑絲圖片僅供參考用喔 ,也可以加入米酒去除腥味。 2,942 瀏覽 2020/08/13 發表