蛤蜊炒絲瓜
蛤蜊清炒絲瓜，湯汁也好開味又下飯。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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食材有絲瓜、蛤蜊1包約300公克、鮮味炒手、橄欖油。
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蛤蜊下鍋烹煮前切記一定要先泡鹽水吐沙喔，以免影響口感 。
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將絲瓜去皮後對切，再一一切片，薑絲可加可不加，本次烹煮不加薑絲。
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絲瓜不要切太薄，烹煮過才不會太軟，才能保有一點脆度，蛤蜊和絲瓜的自然鮮甜，不需要再加入太多的調味料，只要加入5克的鮮味炒手調味即可。蛤蜊煮開後即可起鍋盛盤，鮮美的湯汁，配飯很開味又清爽，適合炎熱的夏天食用。
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薑絲可去除蛤蜊的海鮮腥味， 怕腥味的話可以酌量加入烹煮， 本次未加入，薑絲圖片僅供參考用喔 ，也可以加入米酒去除腥味。
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