《減糖系列》抹茶紅豆千層蛋糕
描述
千層蛋糕真的是一項耗費時的甜品呀
不過做出來的成就感也是滿滿的！
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此份食譜大約可以做25層的餅皮呦
時間
120
分鐘
步驟
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《前置作業》備料
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《製作麵糊》 將四顆蛋打散，加入糖拌勻。 加入已融化的奶油攪拌。
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《製作麵糊》 將麵粉、抹茶粉過篩後加入。 - ★ 抹茶粉的質地較細，起初攪拌時要輕拌以免粉飛到四處都是呦 ★ 麵糊在加入抹茶粉之後會變的較濃稠
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《製作麵糊》 加入1/3鮮奶拌勻，讓原先的麵糊和牛奶的流性不相差過大，之後將剩餘牛奶倒入。
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《煎麵糊》 將麵糊過篩後放入平底鍋煎至稍稍金黃即可移至一旁放涼。 - ★ 建議使用不沾鍋 ★ 煎麵糊是漫長的過程，需要用小火慢煎呦！ （ 一片大約煎2-3分鐘，可自行斟酌）
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《奶油內餡》 將鮮奶油、糖一起打發至奶油可呈現倒勾。 加入事前準備的蜜紅豆輕拌。 - ★ 夏天打發鮮奶油容易油水分離，建議打發時可以在鍋外放冰水或冰塊呦！ ★ 鮮奶油要打發時再從冰箱拿出即可，冰冰的寒冷狀態會更容易打發。
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《抹內餡》 剩下最後一步就要完成了！ 拿出先前煎好的餅皮，將餅皮和內餡一層一層的往上加疊直至餅皮、奶油餡用完為止。 - ★ 可以留一張煎的最漂亮的餅皮來放在最上層呦！（最上層不需再抹奶油）
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放入冰箱冷藏，約3-4小時即可食用！ 如果實在等不及的話可放入冷凍一小時就可以吃了～ - ★ 可在千層蛋糕上面撒些抹茶粉做為裝飾。
