壹津食煮 173 食譜 2,466 粉絲 追蹤 紅燒番茄豬軟骨 描述 收到朋友自種的牛番茄又紅又大剛好買了豬軟骨一起紅燒,軟嫩鹹香又下飯的一道紅燒料理 64 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 豬軟骨 一份 薑 一片 蒜頭 四粒 紹興酒 一杯 水 200cc 醬油 150cc 牛番茄 2顆 冰糖 一大匙 步驟 將豬軟骨川燙去血水後洗淨 放人快鍋內 倒入一杯紹興酒 放人蒜頭與薑片 倒入醬油150cc 倒入水200cc 將切塊的牛番茄放人 加入一大匙冰糖 蓋上快鍋蓋加熱 快鍋壓力閥上升兩條線轉小火煮20-25分鐘 時間到關火等壓力閥下降後開蓋 完成 小撇步 醬油與水量按照肉量還有醬油品牌鹹味增減做調整 快鍋煮20分鐘口感軟骨比較Q 煮25分鐘會比較軟爛的口感 1.6 萬 瀏覽 2021/08/05 發表