紅豆麵包
描述
這陣子做饅頭與麵包，覺得麵包和饅頭比起來感覺容易多了，因為揉的再怎麼醜，甚至不用揉，拌一拌就好，烤完還是可以美美的呈現🤣。至於饅頭，如果發酵的不好，揉的不光滑，蒸完就會是個慘狀，而且還可能硬的像石頭一樣😭。這是紮實版的紅豆麵包，剛烤完時，外表摸起來像是我最愛吃的烤饅頭，放了一會兒就會和麵包一樣，因為紮實，所以很有重量，吃起來很有飽足感，和傳統的台式紅豆麵包不同。不難做，手揉就可以完成喔！
步驟
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1.牛奶加糖及軟化的奶油加熱至糖及奶油融化，關火放涼至不燙手。
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2.放涼後加入酵母粉攪勻，放在溫暖的地方靜置十分鐘。
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3.麵粉加入蛋拌勻，再慢慢加入其它濕料拌至看不到麵粉。
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取出於桌面揉至光滑不黏手。
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5.放入塗油的容器中，用保鮮膜或濕布蓋好，放在溫暖的地方發酵至二倍大。
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取出麵團，分切成六等份，包入紅豆餡。
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保鮮膜蓋好，靜置約30分鐘，放在溫暖的地方，使其發酵至約1.5倍大。
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烤之前在表面塗上蛋液，撒一點黑芝麻，以180度烤25分鐘。
小撇步
蛋液可在烤到一半時開再補刷一次，麵包色澤會更美。
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