電鍋清燉牛肉/好市多嫩肩里肌牛排
描述
好想吃牛肉麵啊！
上好市多買了一大盒嫩肩里肌牛排
（本想買一整條的嫩肩里肌，奈何沒有賣，只好買切好的牛排，這樣也好可以少切幾刀）。
價格應該是貴了一點，不過也還好，每一百公克大概50比一般超市貴一點的豬肉也差不了多少甚至還更便宜）。
本想分切一下再分批料理。一懶惰就全部做成清燉牛肉，若是想吃紅燒的可以之後再繼續滷。
使用電鍋來料理，就是方便又省事。外鍋一杯半的水下去連續煮兩次就能軟爛。
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
時間
步驟
-
今天買到的是嫩肩牛排，整塊下去煮，（要吃再切）或是先切成自己喜歡的大小都可以。
-
這個牛排我沒買過，原來以為是薄片，結果是很豪邁的牛排，一片就是四公分厚。所以我就一樣豪邁地切成3-4公分的超大丁。
-
-
喜歡白胡椒粉跟薑片的味道多加一些也無妨。 電鍋外鍋放入1.5杯的水，重複動作煮兩次。試吃覺得牛肉是自己喜歡的軟嫩度即可。
-
煮好的牛肉超大鍋的，可以吃很多次。
-
把牛肉撈起來快速吹涼（我是直接不加蓋放冰箱0度C冰鮮室，冷卻半小時後加蓋收好。 湯的部分也急速冷卻後收好。 要吃的時取出加熱後享用。 還有更多料理相關的事～ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
-
煮好立馬煮一碗牛肉米粉湯來當宵夜。
-
隔天煮了米麵（家裡沒有米，用米型麵代替）（加了孢子甘藍與青豆）淋上牛肉湯加上牛肉。可以勾芡變燴飯，但是清湯飯也蠻好吃的。 有了現成煮好的牛肉與湯，美味午餐十分鐘搞定。
-
取一半再加料煮成蕃茄紅燒牛肉。
-
有了肉跟湯底，隨時能取出來煮個蕃茄牛肉米粉、蕃茄牛肉細粉、蕃茄牛肉麵。 * 自家煮的沒有汆燙，也沒有撇去浮沫。經過汆燙，肉的鮮味活生生就流失了一些。 覺得看不順眼浮沫的人可以自行汆燙。並撇去浮（精）沫（華） 家裡要待客時，事先汆燙，湯汁就拿起來當高湯。汆燙過的肉再去燉，只會有一點點浮沫。
小撇步
用電鍋煮牛肉很方便又省力省電因為能同時燉煮順便蒸另一道菜，鍋蓋有微微加壓的能力，能很快煮好。
開關跳起來後，依照自己喜歡的軟硬度增加燉煮的次數。
通常第一次我只會把它煮熟，肉還有一點微微韌性沒關係，再度加熱的時候就會越來越軟嫩了。
黃郁倢
