電鍋清燉牛肉/好市多嫩肩里肌牛排

潔西卡的家常美味
1,086 食譜 6,918 粉絲

描述

好想吃牛肉麵啊!

上好市多買了一大盒嫩肩里肌牛排
(本想買一整條的嫩肩里肌,奈何沒有賣,只好買切好的牛排,這樣也好可以少切幾刀)。

價格應該是貴了一點,不過也還好,每一百公克大概50比一般超市貴一點的豬肉也差不了多少甚至還更便宜)。

本想分切一下再分批料理。一懶惰就全部做成清燉牛肉,若是想吃紅燒的可以之後再繼續滷。

使用電鍋來料理,就是方便又省事。外鍋一杯半的水下去連續煮兩次就能軟爛。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 今天買到的是嫩肩牛排,整塊下去煮,(要吃再切)或是先切成自己喜歡的大小都可以。

    今天買到的是嫩肩牛排,整塊下去煮,(要吃再切)或是先切成自己喜歡的大小都可以。

  • 這個牛排我沒買過,原來以為是薄片,結果是很豪邁的牛排,一片就是四公分厚。所以我就一樣豪邁地切成3-4公分的超大丁。

    這個牛排我沒買過,原來以為是薄片,結果是很豪邁的牛排,一片就是四公分厚。所以我就一樣豪邁地切成3-4公分的超大丁。

  • 薑切片,牛肉直接放進10人份電鍋裡加入薑片、米酒跟白胡椒粉。
加入水,大約於食材等高即可。

    切片,牛肉直接放進10人份電鍋裡加入片、米酒跟白胡椒粉。 加入水,大約於食材等高即可。

  • 喜歡白胡椒粉跟薑片的味道多加一些也無妨。

電鍋外鍋放入1.5杯的水,重複動作煮兩次。試吃覺得牛肉是自己喜歡的軟嫩度即可。

    喜歡白胡椒粉跟片的味道多加一些也無妨。 電鍋外鍋放入1.5杯的水,重複動作煮兩次。試吃覺得牛肉是自己喜歡的軟嫩度即可。

  • 煮好的牛肉超大鍋的,可以吃很多次。

    煮好的牛肉超大鍋的,可以吃很多次。

  • 把牛肉撈起來快速吹涼(我是直接不加蓋放冰箱0度C冰鮮室,冷卻半小時後加蓋收好。

湯的部分也急速冷卻後收好。
要吃的時取出加熱後享用。

還有更多料理相關的事~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    把牛肉撈起來快速吹涼(我是直接不加蓋放冰箱0度C冰鮮室,冷卻半小時後加蓋收好。 湯的部分也急速冷卻後收好。 要吃的時取出加熱後享用。 還有更多料理相關的事~ 歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 煮好立馬煮一碗牛肉米粉湯來當宵夜。

    煮好立馬煮一碗牛肉米粉湯來當宵夜。

  • 隔天煮了米麵(家裡沒有米,用米型麵代替)(加了孢子甘藍與青豆)淋上牛肉湯加上牛肉。可以勾芡變燴飯,但是清湯飯也蠻好吃的。

有了現成煮好的牛肉與湯,美味午餐十分鐘搞定。

    隔天煮了米麵(家裡沒有米,用米型麵代替)(加了孢子甘藍與青豆)淋上牛肉湯加上牛肉。可以勾芡變燴飯,但是清湯飯也蠻好吃的。 有了現成煮好的牛肉與湯,美味午餐十分鐘搞定。

  • 取一半再加料煮成蕃茄紅燒牛肉。

    取一半再加料煮成蕃茄紅燒牛肉。

  • 有了肉跟湯底,隨時能取出來煮個蕃茄牛肉米粉、蕃茄牛肉細粉、蕃茄牛肉麵。

* 自家煮的沒有汆燙,也沒有撇去浮沫。經過汆燙,肉的鮮味活生生就流失了一些。

覺得看不順眼浮沫的人可以自行汆燙。並撇去浮(精)沫(華)

家裡要待客時,事先汆燙,湯汁就拿起來當高湯。汆燙過的肉再去燉,只會有一點點浮沫。

    有了肉跟湯底,隨時能取出來煮個蕃茄牛肉米粉、蕃茄牛肉細粉、蕃茄牛肉麵。 * 自家煮的沒有汆燙,也沒有撇去浮沫。經過汆燙,肉的鮮味活生生就流失了一些。 覺得看不順眼浮沫的人可以自行汆燙。並撇去浮(精)沫(華) 家裡要待客時,事先汆燙,湯汁就拿起來當高湯。汆燙過的肉再去燉,只會有一點點浮沫。

小撇步

用電鍋煮牛肉很方便又省力省電因為能同時燉煮順便蒸另一道菜,鍋蓋有微微加壓的能力,能很快煮好。

開關跳起來後,依照自己喜歡的軟硬度增加燉煮的次數。

通常第一次我只會把它煮熟,肉還有一點微微韌性沒關係,再度加熱的時候就會越來越軟嫩了。

2.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡的家常美味 1,086 食譜 6,918 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻油雞 高麗菜飯 蛤蜊 手工餅乾 蜂蜜蛋糕 韓式冬粉 辣炒年糕 熱紅酒 綠豆薏仁 蘿蔔糕 烤年糕 蓮藕排骨湯 茶葉蛋 肉骨茶 地瓜球 奶酥醬 壽司 炒泡麵 千層派 酪梨沙拉 水信玄餅 薑母鴨 紅豆湯 吻仔魚 綠豆蒜 可麗露 薑茶 燕麥粥 薑餅屋 羊肉爐 南瓜濃湯 紅燒肉 烤鮭魚 白菜滷 酸瓜 蒸蛋 香蕉磅蛋糕 杏仁茶 雪花餅 奶油乳酪 水煮蛋 煎牛排 柚子醬 綠豆湯 酸白菜 曲奇餅乾 部隊鍋 清燉牛肉麵 煲仔飯 萵苣