免烤蔓越莓乳酪蛋糕

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起因在於媽媽在COSTCO買了一大包的蔓越莓乾,而後又發現蔓越莓跟起司蛋糕很搭,經過幾次嘗試後,終於試出了自己最喜歡的口感與味道,分享給大家~這個食譜是6吋大小,材料行可以買到很適合的蛋糕盒,送人也覺得很大方又可愛唷~

食材

鮮奶油 100g
檸檬汁 20g
A
CreamCheese 250g
細砂糖 60g
B
吉利丁片 3.5片
鮮奶 120g
C
蔓越莓乾 50g
養樂多 1罐
D
奇福餅乾粉 80g
無鹽奶油 30g
  • 1 蔓越莓乾泡養樂多後在冰箱靜置一夜
  • 2 無鹽奶油放進微波爐微波30秒置融化後,倒入奇福餅乾粉拌勻
  • 3 材料D倒入6吋模中(可分離模),鋪平後放入冰箱冷凍預備
  • 4 材料A用攪拌棒打成霜狀後加入檸檬汁
  • 5 將鮮奶微波1分鐘後,將吉利丁片逐一加入鮮奶融化並攪拌均勻
  • 6 將材料C倒入材料A拌勻後再把材料B加進去繼續拌勻
  • 7 最後加入鮮奶油打發後倒入模中冷藏4-8小時後即可脫模
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小撇步

1.若發懶,蔓越莓乾泡熱水10分鐘泡開即可
2.奇福餅乾粉可以買現成的,或用消化餅、OREO餅乾(切記不要包含中間餡料),放到塑膠袋後用桿麵棍桿碎
3.步驟7的打發這個動作,有電動攪拌棒就打個2.3分鐘就可以,沒有也可以用手動的方式來打
4.裝飾的部份,最後成品取1大匙加一點巧克力粉拌勻後在蛋糕上擠出線條後運用牙籤拉花,會很美唷~
5.趕時間可以改成冷凍2小時左右即可脫模
6.不想太酸可不加檸檬汁

2013/02/17 發表 1.5 萬 瀏覽

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