山形雪花牛肉芋頭煮
描述
買了一顆芋頭正煩惱的不知道要煮什麼好、上天好像聽到我的呼喚、剛好看到日本好驚奇的節目在介紹東北幾個縣的秋日芋頭的料理, 沒想到竟然在日本的山形縣地方, 會在秋天的時候到河邊群聚來煮牛肉芋頭鍋, 而且還固定煮醬油口味。這個傳統已經有上百年的歷史, 更有趣的是他們的超市竟然還賣專門的木材還有芋頭便利包, 而且鍋子跟爐子都是超市租借的, 人人都到戶外搭棚子煮芋頭鍋,這真的是一個很有趣的事情。
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份量
時間
步驟
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現在鍋子裡面把切好的芋頭用熱水、先用中火慢慢煮。
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鹽滷豆腐跟油豆腐切小塊。油豆腐的湯汁不要倒掉、可以倒在湯裡面一起煮。
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大概再煮個10分鐘之後, 芋頭比較軟爛了
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這個時候放入雪花牛肉片用筷子攪散。
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牛肉稍微散開變粉紅色之後。
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加入蔥段還有調味料, 調味料我事先放在米杯裡面, 味霖清酒醬油一比一比一的比例放好, 這樣煮的時候比較方便。
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調味後的牛肉芋頭鍋滾開之後就可以吃了。
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我後來是有放入一顆蛋一起煮也很不錯。而且日本的調味真的很簡單、就是味霖清酒醬油煮起來的味道鹹鹹甜甜不會膩, 而且很好吃。
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因為我的比例醬油的不多,這湯還可以用喝的。而且在日本山形縣當地的吃法, 最後剩下的時候再加上咖哩塊還有烏龍麵,一起煮成咖哩烏龍麵把湯底吃光光,才是整套最道地的吃法
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因為家裡剛好沒有烏龍麵、我就用了關廟麵、水煮開了之後放入一塊咖哩塊、
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再把剩下的芋頭牛肉湯放下去一起煮, 煮滾了之後就可以吃了。我必須要說這真的超對味的, 吃完之後發了一身汗覺得好舒服。
小撇步
所以我看完電視節目就馬上煮來吃看看, 意外的是牛肉跟芋頭真的很搭配喔、我從來沒有想過可以煮一個這麼簡單又方便的料理, 在芋頭盛產的季節可以煮看看！
而且剩下的牛肉芋頭湯也不要浪費, 又可以加入麵條快速的煮成另外一道料理: 咖哩牛肉芋頭拉麵,真是節能又方便, 而且用剩下的湯汁再來煮味道更深層、又加入咖哩塊簡直是神來一筆, 大家務必要嘗試看看。
