[健康廚房 10分鐘出年菜] "蚵"孫滿堂

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蚵的台語是"兒"所以取諧音來討各喜氣呢!大過年的當然要說說好聽的話讓長輩開心一下啊^^

「玄米」在日本稱為「活糙米」,是活的食物,營養價值為白米的四倍,故玄米油被稱作「活的食用油」,油中富含珍貴抗氧化營養素,是健康成長中不可或缺的營養素,享有「東方橄欖油」

食材

黃金玄米油 適量
鮮蚵 300克
蕃薯粉 適量
九層塔 適量
胡椒鹽 少許
  • 1 備料:鮮蚵洗淨挑掉碎殼瀝乾裹上番薯粉(乾的喔)置放一下反潮備用 九層塔去掉粗纖維洗淨瀝乾
  • 2 起油鍋用深一點的小鍋子就可以不用浪費太多油,油熱到大概160度
  • 3 油熱後將鮮蚵清放入油鍋中,炸至金黃就可以起鍋囉!接著將九層塔放入油鍋大概10秒撈起
  • 4 油瀝乾就可以乘盤上桌囉! 胡椒鹽可以灑上去可以用沾的
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2013/02/16 發表 4,598 瀏覽

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