[健康廚房 10分鐘出年菜] "蚵"孫滿堂
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蚵的台語是"兒"所以取諧音來討各喜氣呢!大過年的當然要說說好聽的話讓長輩開心一下啊^^
「玄米」在日本稱為「活糙米」，是活的食物，營養價值為白米的四倍，故玄米油被稱作「活的食用油」，油中富含珍貴抗氧化營養素，是健康成長中不可或缺的營養素，享有「東方橄欖油」
食材
黃金玄米油
適量
鮮蚵
300克
蕃薯粉
適量
九層塔
適量
胡椒鹽
少許
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1備料:鮮蚵洗淨挑掉碎殼瀝乾裹上番薯粉(乾的喔)置放一下反潮備用 九層塔去掉粗纖維洗淨瀝乾 -
2起油鍋用深一點的小鍋子就可以不用浪費太多油，油熱到大概160度
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3油熱後將鮮蚵清放入油鍋中，炸至金黃就可以起鍋囉!接著將九層塔放入油鍋大概10秒撈起
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4油瀝乾就可以乘盤上桌囉! 胡椒鹽可以灑上去可以用沾的
