黑糖椰奶千層糕
描述
層次分明的千層糕，
Q彈的口感，
淡淡地黑糖香氣，
真的好好吃唷😋
本來要做9層，
算錯容器容量…
只剩7層呀😅
熱量
步驟
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材料備齊 圖片中黑糖蜜有改成黑糖粉
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取鍋子倒入350g水，再放入二砂糖和黑糖，加熱至糖全融化，放涼備用。
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將鮮奶和椰漿拌勻，再慢慢倒入木薯粉，攪拌至沒有看見粉，過篩完成白漿。
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完全放涼後的糖水慢慢倒入木薯粉攪拌均勻，過篩，完成黑漿。
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先分別秤好2種液體，計算自己要分的層數，通常黑漿比白漿多一層。 我的配方 黑漿5層：137g 白漿4層：145g
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蒸鍋水燒開(可多放點水避免水燒乾)放上蒸架。 取一耐熱容器底部和四周抹油防沾黏。 第一層先倒入黑漿，蓋蓋子蒸6分鐘。
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每一層蒸好都要用筷子輕碰確定凝固才可再倒下一層，倒入之前粉漿一定要攪拌均勻，直到所有粉漿倒完。 第5層後每層蒸7分鐘… 最後一層倒入後蒸10分鐘。
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蒸好後取出放涼… 雙手抹些油， 再輕撥四周脫模， 砧板和刀子也要稍微抹油， 切成自己喜歡的大小即可。
小撇步
1，層次和每層的量可以自己分配拿捏唷。
2，喜歡甜一點的可以在白漿部份再加些糖。
3，不喜歡椰漿可以都改成鮮奶。
4，冷藏後變硬，電鍋半杯水復熱一下一樣Q彈好吃。
