#台茶21號#紅韻鮮奶茶蛋糕(氣炸鍋)

描述
香噴噴,甜度微糖,入口還有濃濃茶香的台茶21號紅韻鮮奶茶蛋糕,喜歡茶味的朋友們一定要試試!
步驟
-
備好所需材料。
-
蛋黃糊: 加入油且攪拌。
-
蛋黃糊: 1.茶葉加入鮮奶中加熱至微溫,關火放涼。 2.茶湯加入蛋黃糊中,茶葉保留當裝飾。
-
蛋黃糊: 加入過篩低筋麵粉,攪拌均勻即可。
-
蛋白糊: 🌟砂糖分為3等份 1.蛋白打至粗發泡,加入1/3砂糖。 2.打發至細發泡時,加入第二次的1/3砂糖。 3.繼續打發約30秒,加入剩下的砂糖。 4.完成蛋白打發,如圖4。
-
蛋黃糊、蛋白糊混合: 1.先取1/3蛋白糊與蛋黃糊混合。 2.混合後,倒入蛋白糊中。 3.以切拌的方法(像寫J的方式)混合均勻。 4.完成麵糊。
-
烘烤: 1.鋪好烘焙紙,倒入麵糊。 2.鋪上煮過鮮奶茶後保留的茶葉。 ⚠️烘焙紙避免突出,以免烘烤過程中造成危險️ 3.以150度C烘烤約25~30分鐘。
-
烘烤完成✅ 確認蛋糕是否有熟,可以用筷子或竹籤戳中心,無沾黏即可。
小撇步
#茶葉可以更換自己喜愛的茶包。
#油比較推薦用蔬菜油
👉橄欖油的特殊風味,怕影響蛋糕味道。
#烤箱:上下火170度C、約25分鐘