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斜槓小姊姊の廚房
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#台茶21號#紅韻鮮奶茶蛋糕(氣炸鍋)

#台茶21號#紅韻鮮奶茶蛋糕(氣炸鍋)

描述

香噴噴,甜度微糖,入口還有濃濃茶香的台茶21號紅韻鮮奶茶蛋糕,喜歡茶味的朋友們一定要試試!

28 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白糊

步驟

  • 備好所需材料。

    備好所需材料。

  • 蛋黃糊:
加入油且攪拌。

    蛋黃糊: 加入油且攪拌。

  • 蛋黃糊:
1.茶葉加入鮮奶中加熱至微溫,關火放涼。
2.茶湯加入蛋黃糊中,茶葉保留當裝飾。

    蛋黃糊: 1.茶葉加入鮮奶中加熱至微溫,關火放涼。 2.茶湯加入蛋黃糊中,茶葉保留當裝飾。

  • 蛋黃糊:
加入過篩低筋麵粉,攪拌均勻即可。

    蛋黃糊: 加入過篩低筋麵粉,攪拌均勻即可。

  • 蛋白糊:
🌟砂糖分為3等份
1.蛋白打至粗發泡,加入1/3砂糖。
2.打發至細發泡時,加入第二次的1/3砂糖。
3.繼續打發約30秒,加入剩下的砂糖。
4.完成蛋白打發,如圖4。

    蛋白糊: 🌟砂糖分為3等份 1.蛋白打至粗發泡,加入1/3砂糖。 2.打發至細發泡時,加入第二次的1/3砂糖。 3.繼續打發約30秒,加入剩下的砂糖。 4.完成蛋白打發,如圖4。

  • 蛋黃糊、蛋白糊混合:
1.先取1/3蛋白糊與蛋黃糊混合。
2.混合後,倒入蛋白糊中。
3.以切拌的方法(像寫J的方式)混合均勻。
4.完成麵糊。

    蛋黃糊、蛋白糊混合: 1.先取1/3蛋白糊與蛋黃糊混合。 2.混合後,倒入蛋白糊中。 3.以切拌的方法(像寫J的方式)混合均勻。 4.完成麵糊。

  • 烘烤:
1.鋪好烘焙紙,倒入麵糊。
2.鋪上煮過鮮奶茶後保留的茶葉。
⚠️烘焙紙避免突出,以免烘烤過程中造成危險️
3.以150度C烘烤約25~30分鐘。

    烘烤: 1.鋪好烘焙紙,倒入麵糊。 2.鋪上煮過鮮奶茶後保留的茶葉。 ⚠️烘焙紙避免突出,以免烘烤過程中造成危險️ 3.以150度C烘烤約25~30分鐘。

  • 烘烤完成✅
確認蛋糕是否有熟,可以用筷子或竹籤戳中心,無沾黏即可。

    烘烤完成✅ 確認蛋糕是否有熟,可以用筷子或竹籤戳中心,無沾黏即可。

小撇步

#茶葉可以更換自己喜愛的茶包。
#油比較推薦用蔬菜油
👉橄欖油的特殊風味,怕影響蛋糕味道。
#烤箱:上下火170度C、約25分鐘

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