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蔭鳳梨蒸吳郭魚

蔭鳳梨蒸吳郭魚

描述

使用的蔭鳳梨(鳳梨醬)是採用鳳梨的故鄉X酋長的鳳梨,
酸甜滋味超級入味,電鍋就好手殘也會,
鳳梨帶出吳郭魚的鮮味,加了米酒與薑,香氣四溢!

35 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 薑切絲備用

    切絲備用

  • 吳郭魚身各切兩刀,然後調味,米酒2~3匙。

    吳郭魚身各切兩刀,然後調味,米酒2~3匙。

  • 蔭鳳梨兩匙,同時撈到鳳梨與醬汁。

    鳳梨兩匙,同時撈到鳳梨與醬汁。

  • 破布子三顆

    破布子三顆

  • 撒上薑絲,電鍋倒兩杯水蒸,蒸熟後悶個5分鐘。

    撒上絲,電鍋倒兩杯水蒸,蒸熟後悶個5分鐘。

  • 這樣就大功告成啦!
加入米酒與薑絲,帶走了吳郭魚的土腥味,蔭鳳梨除了正常發揮,增加了料理的香甜味之外,鳳梨裡頭的鳳梨酵素,有助於分解蛋白質,讓肉質更鮮嫩。

    這樣就大功告成啦! 加入米酒與絲,帶走了吳郭魚的土腥味,蔭鳳梨除了正常發揮,增加了料理的香甜味之外,鳳梨裡頭的鳳梨酵素,有助於分解蛋白質,讓肉質更鮮嫩。

小撇步

1.蔭鳳梨與破布子,本身就有鹹味,不另外加鹽巴,這樣味道剛剛好。
2.蔭鳳梨中的鳳梨酵素讓肉質更鮮嫩。

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