燒肉

Charlotte
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描述

這不是一般人心中的燒肉,但就是真真実実的不斷燒,利用每一個食材幾乎燒燼了再加入一個食材⋯⋯燒燼冰箱所有可取的,肉也Q彈了,香味也十足了。
煮一塊肉,不知最後會把味道帶到什麼境界,什麼驚豔。卻是一個
不會每次煮出來都一樣味道的經驗。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 三層肉切條狀,皮不要切斷。

    三層肉切條狀,皮不要切斷。

  • 最基本的抹上椒塩,可以再加自己喜歡的香料,在每個間距中夾上一顆蒜頭,醃三個鈡頭以上。

    最基本的抹上椒塩,可以再加自己喜歡的香料,在每個間距中夾上一顆蒜頭,醃三個鈡頭以上。

  • 入鍋乾煎,可以至兩面有焦色。

    入鍋乾煎,可以至兩面有焦色。

  • 加入蘋果片生放入間距中,慢慢誏蘋果軟化。

    加入蘋果片生放入間距中,慢慢誏蘋果軟化。

  • 在翻邊煎的時候蘋果已經跑位了,但也燒出一些肉汁與蘋汁,馬上再倒下洋蔥,鍋蓋小火繼續悶燒。

    在翻邊煎的時候蘋果已經跑位了,但也燒出一些肉汁與蘋汁,馬上再倒下洋蔥,鍋蓋小火繼續悶燒。

  • 洋蔥軟了,把蕃茄倒入,繼續燒,三層肉仍得翻來翻去。

    洋蔥軟了,把蕃茄倒入,繼續燒,三層肉仍得翻來翻去。

  • 最後加入香吉士汁和纖維,可加蓋可不加蓋,可加糖提升甜度也可不加,慢慢收汁,也可以將兩端用牙籤串一起。
汁不用收到全乾,可留著拌飯、麵、饅頭。

    最後加入香吉士汁和纖維,可加蓋可不加蓋,可加糖提升甜度也可不加,慢慢收汁,也可以將兩端用牙籤串一起。 汁不用收到全乾,可留著拌飯、麵、饅頭。

小撇步

最後可再加無籽葡萄、去籽荔枝⋯⋯
很隨意、任性、自由。

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Charlotte 340 食譜 650 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 2 則
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  • Lotus  Liu
    Lotus Liu

    這是幾人份啊? 好像餐廳大廚菜!

  • yen
    yen

    看得口水直流,你太有創意也是在夠吸引人

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