焦糖蒸布丁
描述
電鍋蒸布丁。健康又美味。
份量
4
人份
步驟
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將白糖和30毫升水倒入鍋中加熱，不要晃動鍋子，至琥珀色澤後加入20毫升水攪勻關火，均勻倒入布丁容器中，放入冰箱冷藏凝固焦糖。
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四顆蛋加入糖攪拌均勻
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熱四百毫升牛奶微滾後倒入蛋液中
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過篩三次以上，讓布丁液滑順
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倒入冰鎮過焦糖的容器中，並撈出表面泡泡
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將布丁液容器鋪上錫箔紙放入大同電鍋蒸30分鐘。蒸的時候可放一根筷子讓鍋蓋留一個縫隙。
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放入冰箱冷藏一到兩小時後，倒扣拍打容器底部，即可品嚐香滑可口的蒸布丁。
小撇步
*焦糖液製作小心燙跟過頭
*牛奶加入蛋液緩慢加入
*布丁液倒入容器記得先過篩多次，倒入後要把表面泡泡撈起
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