Cindy Chen 4 食譜 34 粉絲 追蹤 焦糖蒸布丁 描述 電鍋蒸布丁。健康又美味。 116 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 布丁容器 4個 焦糖液 白糖 60克 水 50毫升 布丁液 雞蛋 四顆 牛奶 400毫升 白糖 40克 步驟 將白糖和30毫升水倒入鍋中加熱,不要晃動鍋子,至琥珀色澤後加入20毫升水攪勻關火,均勻倒入布丁容器中,放入冰箱冷藏凝固焦糖。 四顆蛋加入糖攪拌均勻 熱四百毫升牛奶微滾後倒入蛋液中 過篩三次以上,讓布丁液滑順 倒入冰鎮過焦糖的容器中,並撈出表面泡泡 將布丁液容器鋪上錫箔紙放入大同電鍋蒸30分鐘。蒸的時候可放一根筷子讓鍋蓋留一個縫隙。 放入冰箱冷藏一到兩小時後,倒扣拍打容器底部,即可品嚐香滑可口的蒸布丁。 小撇步 *焦糖液製作小心燙跟過頭 *牛奶加入蛋液緩慢加入 *布丁液倒入容器記得先過篩多次,倒入後要把表面泡泡撈起 1.1 萬 瀏覽 2021/07/24 發表