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大阪燒

大阪燒
大人物私廚
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描述

我的冰箱只有蝦仁跟高麗菜,做出來口感就非常好吃,如果有玉米

食材

調味

步驟

  • 大阪燒的材料 高麗菜切成小丁狀,也可以切絲,看喜歡的口感 小丁狀比較可以跟麵糊黏在一起,煎起來也比較漂亮 蝦仁退冰備用

    大阪燒的材料 高麗菜切成小丁狀,也可以切絲,看喜歡的口感 小丁狀比較可以跟麵糊黏在一起,煎起來也比較漂亮 蝦仁退冰備用

  • 大阪燒粉及水 1:1

    大阪燒粉及水 1:1

  • 取一碗將粉跟水放入用湯匙或筷子攪拌,加入一顆雞蛋,攪拌均勻

    取一碗將粉跟水放入用湯匙或筷子攪拌,加入一顆雞蛋,攪拌均勻

  • 接著放入高麗菜 蝦仁 蔥拌勻就可以起爐火拉 高麗菜跟蝦仁還有蔥水分要瀝乾或是用廚房紙巾吸水一下,不要讓麵糊變更稀

    接著放入高麗菜 蝦仁 蔥拌勻就可以起爐火拉 高麗菜跟蝦仁還有蔥水分要瀝乾或是用廚房紙巾吸水一下,不要讓麵糊變更稀

  • 油鍋熱之後轉中小火,將麵糊放入慢煎

    油鍋熱之後轉中小火,將麵糊放入慢煎

  • 用鍋鏟塑型繼續慢煎

    用鍋鏟塑型繼續慢煎

  • 翻面繼續煎大概5分鐘,看一下麵糊狀態就可以起鍋裝飾囉 抹上大阪燒醬(有點鹹不要抹太多),淋上美乃滋醬(也有鹹不要淋太豪邁),撒上海苔粉及柴魚粉就可以上桌囉

    翻面繼續煎大概5分鐘,看一下麵糊狀態就可以起鍋裝飾囉 抹上大阪燒醬(有點鹹不要抹太多),淋上美乃滋醬(也有鹹不要淋太豪邁),撒上海苔粉及柴魚粉就可以上桌囉

小撇步

火千萬不要開大,要有耐心,不然就會外焦黑內不熟喔!

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大人物私廚 79 食譜 656 粉絲

朝九晚五的上班族，每天用最簡單步驟料理，開心的為另一半及自己準備晚餐及便當，心情好，做什麼都好吃😋 每一道料理都是我做實地的分享紀錄，也謝謝喜歡及給建議的朋友😊 不喜歡或是不認同的朋友請自重自己的發言，沒有人勉強您要照著做，謝謝🙏

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