苦苦甜甜生巧克力&抹茶口味

2013/02/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外面賣的生巧克力價格不斐,在家自己做的品質雖然有差,但也別有一番樂趣喔!

食材

77黑巧克力磚 300g
奶油 20g
牛奶 50cc
咖啡用奶球 5顆
可可粉 適量
抹茶粉 適量
  • 1 將巧克力磚切碎放入鋼盆中
  • 2 奶油切小塊與牛奶、奶球一起加熱至邊緣起泡後迅速倒入巧克力中攪拌
  • 3 一個小鍋加水煮熱,將鋼盆放在鍋上慢慢加熱攪拌
  • 4 巧克力攪拌至絲綢狀即可拿起倒入模型(用保鮮膜覆蓋的保鮮盒)中冷藏2小時
  • 5 冷藏好的巧克力切塊後在可可粉或抹茶粉滾一滾後稍微篩一下即可
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小撇步

1.此作法為口感較軟Q的做法,如果想做稍硬一些的,可以減少牛奶與奶球的分量

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