【阿不廚房】抹茶松露生巧克力
口感細滑 喜歡抹茶的朋友可以試試看~~
簡單好做 很適合節慶做來送朋友
食材
白巧克力
150g
動物性鮮奶油
75g
抹茶粉
5g
海鹽
一咪咪
無鹽奶油
13g
橙酒
10g(可省)
表面沾粉
糖粉
20g
抹茶粉
5g
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1 鮮奶油加熱至鍋邊冒泡泡後離火，加入鹽拌勻，再加入奶油拌至溶化。 -
2 白巧克力格水加熱融化，加入抹茶粉拌勻。
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3 步驟一分兩次加入步驟二，拌勻後再加入橙酒。(鮮奶油那鍋加到巧克力那鍋裡)
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4 墊冰水冷卻到半凝固，擠出一口大小的水滴狀。
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5 表面沾粉混合均勻後，過篩到巧克力上。
小撇步
1.加入橙酒是為了有點清甜的香味，若是沒有可以省略。
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