【阿不廚房】抹茶松露生巧克力

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口感細滑 喜歡抹茶的朋友可以試試看~~
簡單好做 很適合節慶做來送朋友

食材

白巧克力 150g
動物性鮮奶油 75g
抹茶粉 5g
海鹽 一咪咪
無鹽奶油 13g
橙酒 10g(可省)
表面沾粉
糖粉 20g
抹茶粉 5g
  • 1 鮮奶油加熱至鍋邊冒泡泡後離火,加入鹽拌勻,再加入奶油拌至溶化。
  • 2 白巧克力格水加熱融化,加入抹茶粉拌勻。
  • 3 步驟一分兩次加入步驟二,拌勻後再加入橙酒。(鮮奶油那鍋加到巧克力那鍋裡)
  • 4 墊冰水冷卻到半凝固,擠出一口大小的水滴狀。
  • 5 表面沾粉混合均勻後,過篩到巧克力上。
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小撇步

1.加入橙酒是為了有點清甜的香味,若是沒有可以省略。

更詳細食譜請至:http://weneating.pixnet.net/blog/post/417678460

2015/04/07 發表 8,310 瀏覽

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