鬍子叔 快速上菜 萬用鍋也能煎煎餃

鬍子叔
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描述

水餃可蒸可煮也可煎,在家自己包吃的更安心。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

900克
600克
600克
10克
20克
30克
少許
5克
4克
10克
10克
1顆
10克
少許

步驟

  • 先將高麗菜冼乾淨後,切成細末,然後放在菜籃裡瀝乾水份。

    先將高麗菜冼乾淨後,切成細末,然後放在菜籃裡瀝乾水份。

  • 豬絞肉放在盆中加入薑末、蒜末、蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油、米酒、雞蛋依同一方向攪拌至肉餡有黏性為止,之後加入香油攪拌均勻。

    豬絞肉放在盆中加入薑末、蒜末、蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油、米酒、雞蛋依同一方向攪拌至肉餡有黏性為止,之後加入香油攪拌均勻。

  • 將瀝乾水份的高麗菜末跟豬肉餡攪拌均勻(依照個人包水餃的速度分批混合,不然高麗菜出水後,水餃會捏不起來)

    將瀝乾水份的高麗菜末跟豬肉餡攪拌均勻(依照個人包水餃的速度分批混合,不然高麗菜出水後,水餃會捏不起來)

  • 開始包水餃(依照個人喜好捏製水餃,這邊斤兩約會有70-80顆水餃)萬用鍋一次最多可煎約20顆水餃。

    開始包水餃(依照個人喜好捏製水餃,這邊斤兩約會有70-80顆水餃)萬用鍋一次最多可煎約20顆水餃。

  • 將飛利浦2105萬用鍋內鍋內,塗上少許沙拉油。

    將飛利浦2105萬用鍋內鍋內,塗上少許沙拉油。

  • 將開關轉至6和12的中間位置。

    將開關轉至6和12的中間位置。

  • 將水餃排入鍋內,這邊我下20顆可以不用一次下這麼多。

    將水餃排入鍋內,這邊我下20顆可以不用一次下這麼多。

  • 乾煎約2分鐘後,倒入50克的清水,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調的位置。

    乾煎約2分鐘後,倒入50克的清水,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調的位置。

  • 時間到後就可以將蓋子打開,將煎餃倒出來享用了喔。

    時間到後就可以將蓋子打開,將煎餃倒出來享用了喔。

小撇步

水餃可以一次包多一點,盤子底下灑點太白粉,放入冷凍,隔天再用袋子分裝,要蒸要煮要煎都可以喔。

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