糖醋排骨(非油炸)

薇糖薇冰
80 食譜 141 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
2 根
1 顆
適量
2 匙
【醃製醬料】
適量
適量
【炒菜醬料】
2 匙
3 匙
4 匙
5 匙
100 ml
1 匙

步驟

  • 排骨用滾水燙過10分鐘,將髒血水倒掉,洗淨排骨。

  • 加入米酒、蠔油、檸檬椒鹽抓勻,醃漬15分鐘。

  • 用電鍋蒸排骨,外鍋1杯水,待開關跳起後燜15分鐘。

  • 青椒、洋蔥洗淨切絲。

  • 以平底鍋乾炒芝麻,約2分鐘後即可盛起。

  • 調和糖醋醬,加入鹽、糖、白醋、番茄醬、水、地瓜粉後攪拌均勻。

  • 橄欖油熱鍋,放冰糖炒焦黃糖色。

  • 加入排骨和一匙排骨湯汁,拌炒2分鐘,上色後盛起備用。

  • 倒入糖醋醬料,下青椒和洋蔥拌炒,蓋鍋燜2分鐘更入味。

  • 開鍋加入排骨和一匙白醋,炒至濃稠時即可關火,蓋鍋燜3分鐘即可起鍋,最後撒上白芝麻就完成囉!

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