薇糖薇冰 87 食譜 408 粉絲 追蹤 糖醋排骨(非油炸) 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 排骨 300g 青椒 2 根 洋蔥 1 顆 白芝麻 適量 冰糖 2 匙 【醃製醬料】 米酒 適量 香菇素蠔油 2 匙 檸檬椒鹽 適量 【炒菜醬料】 鹽 2 匙 糖 3 匙 白醋 4 匙 番茄醬 5 匙 水 100 ml 地瓜粉 1 匙 步驟 排骨用滾水燙過10分鐘,將髒血水倒掉,洗淨排骨。 加入米酒、蠔油、檸檬椒鹽抓勻,醃漬15分鐘。 用電鍋蒸排骨,外鍋1杯水,待開關跳起後燜15分鐘。 青椒、洋蔥洗淨切絲。 以平底鍋乾炒芝麻,約2分鐘後即可盛起。 調和糖醋醬,加入鹽、糖、白醋、番茄醬、水、地瓜粉後攪拌均勻。 橄欖油熱鍋,放冰糖炒焦黃糖色。 加入排骨和一匙排骨湯汁,拌炒2分鐘,上色後盛起備用。 倒入糖醋醬料,下青椒和洋蔥拌炒,蓋鍋燜2分鐘更入味。 開鍋加入排骨和一匙白醋,炒至濃稠時即可關火,蓋鍋燜3分鐘即可起鍋,最後撒上白芝麻就完成囉! 6,424 瀏覽 2021/07/22 發表