克洛伊手作👩🏻🍳 62 食譜 1,233 粉絲 追蹤 (免烤)檸檬生乳酪🍋(8吋 82 說讚 2 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 奶油乳酪 400g 優格 200g 吉利丁粉/片 15g/3片 檸檬汁 160g 糖 120g 檸檬皮 約兩顆量 餅乾底 消化餅乾 140g 無鹽奶油 50g 步驟 把消化餅乾敲碎 把奶油微波至融化 再和餅乾屑在碗裡攪拌均勻 讓餅乾充分吸收奶油 把餅乾倒入模具中壓緊、壓扁 吉利丁粉加一點冰水讓它膨脹*(如果是吉利丁片就泡冰水軟化) 檸檬皮刨下來備用、檸檬擠汁 奶油乳酪和糖以隔水加熱方式來攪拌均勻 直到糖溶解、乳酪糊變得綿密滑順 加入檸檬汁和吉利丁攪拌均勻(持續隔水加熱) 接著可以把料理盆取出來(不用隔水加熱)拌入優格 過篩倒入模具 在桌上敲一敲 讓空氣跑出來 灑上檸檬皮做裝飾 冰入冷凍庫至少6小時再拿出來脫模~ 2.1 萬 瀏覽 2021/07/23 發表