步驟
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先準備一鍋水,約800cc左右的水量,燒水的同時,絲瓜去皮沿長邊對切後,再切片備用,切好的絲瓜會呈現半圓形狀,另牡蠣沖水多次,盡可能沖洗至洗牡蠣的水是清澈無雜物的狀態。
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水燒開後放入薑及絲瓜,蓋上鍋蓋煮至絲瓜變軟熟透後,放入麵線及牡蠣,煮滾後測試鹹淡,決定是否放鹽調味,最後滴入少許麻油或香油,即可熄火上菜!
小撇步
1.麵線要注意是否為帶有鹽分的麵線,可能造成已煮好的整鍋食物鹹到無法入口,故放入前需先確認,若到最後上菜階段才發現太鹹,可倒掉少許水再另加水後燒開,或直接加水燒開。
2.若已知麵線為鹽分很高不適宜直接放入,可另燒一鍋水煮好麵線後再放入步驟二中。
3.牡蠣也可換成蛤蜊。