喬安的小小廚房 19 食譜 93 粉絲 追蹤 牡蠣絲瓜麵線 描述 絲瓜清甜的味道最適合夏天啦! #素食 #蔬食 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 絲瓜 一條 麵線 三束 薑 少許 香油or麻油 少許 步驟 先準備一鍋水,約800cc左右的水量,燒水的同時,絲瓜去皮沿長邊對切後,再切片備用,切好的絲瓜會呈現半圓形狀,另牡蠣沖水多次,盡可能沖洗至洗牡蠣的水是清澈無雜物的狀態。 水燒開後放入薑及絲瓜,蓋上鍋蓋煮至絲瓜變軟熟透後,放入麵線及牡蠣,煮滾後測試鹹淡,決定是否放鹽調味,最後滴入少許麻油或香油,即可熄火上菜! 小撇步 1.麵線要注意是否為帶有鹽分的麵線,可能造成已煮好的整鍋食物鹹到無法入口,故放入前需先確認,若到最後上菜階段才發現太鹹,可倒掉少許水再另加水後燒開,或直接加水燒開。 2.若已知麵線為鹽分很高不適宜直接放入,可另燒一鍋水煮好麵線後再放入步驟二中。 3.牡蠣也可換成蛤蜊。 9,158 瀏覽 2021/07/21 發表