豆瓣醬梅花肉絲炒箭筍

Sherry雪莉的隨意廚房
35 食譜 290 粉絲

描述

箭筍要對半切 容易入味
喜歡口味重一點就加辣椒🌶️
不吃辣椒 省略放辣椒爆香
用豆瓣醬&醬油膏炒箭筍 適合配飯
肉絲 我喜愛用梅花肉絲炒(肉絲軟嫩不會乾乾柴柴的)

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料:如圖
注意:1. 箭筍要對半切 (容易入味)2.先用滾水  先燙過已經切好的箭筍(這步驟重要喔)撈起沖冷水備用

    備料:如圖 注意:1. 箭筍要對半切 (容易入味)2.先用滾水 先燙過已經切好的箭筍(這步驟重要喔)撈起沖冷水備用

  • 熱鍋 爆香蒜頭和辣椒(不吃辣的🌶️就不要放辣椒)

    熱鍋 爆香蒜頭和辣椒(不吃辣的🌶️就不要放辣椒)

  • 加入肉絲拌炒

    加入肉絲拌炒

  • 加入已經處理過(對切和滾水燙過)的箭筍 繼續翻炒

    加入已經處理過(對切和滾水燙過)的箭筍 繼續翻炒

  • 加入 豆瓣醬 繼續翻炒

    加入 豆瓣醬 繼續翻炒

  • 加入醬油膏(或是蠔油也可以)拌炒

    加入醬油膏(或是蠔油也可以)拌炒

  • 加入1杯水150cc 繼續煮滾

    加入1杯水150cc 繼續煮滾

  • 再加入150cc水 用中火繼續煮滾

    再加入150cc水 用中火繼續煮滾

  • 放入糖(吃起來才不會死鹹) 繼續拌炒

    放入糖(吃起來才不會死鹹) 繼續拌炒

  • 拌炒至收汁 
即可起鍋 上菜囉

    拌炒至收汁 即可起鍋 上菜囉

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