巧克力蛋糕吐司

GrayGray
13 食譜 89 粉絲

食材

白麵糰
15g
2g
1.5g
83g
巧克力蛋糕
3顆
15g
35g
10g
3顆
30g

步驟

  • 先製作白麵糰
除了奶油以外
將其他材料混合在一起
揉成至不沾手的麵糰

    先製作白麵糰 除了奶油以外 將其他材料混合在一起 揉成至不沾手的麵糰

  • 接著加入奶油
揉成至表面光滑

    接著加入奶油 揉成至表面光滑

  • 蓋上保鮮膜
發酵60分鐘

    蓋上保鮮膜 發酵60分鐘

  • 將發酵後的麵糰取出
稍微輕壓麵糰
再將麵糰分成兩等份

    將發酵後的麵糰取出 稍微輕壓麵糰 再將麵糰分成兩等份

  • 接著弄成長條狀

    接著弄成長條狀

  • 放到吐司烤模裡
接著二次發酵60分鐘

    放到吐司烤模裡 接著二次發酵60分鐘

  • 製作巧克力蛋糕
蛋黃加入植物油攪拌均勻

    製作巧克力蛋糕 蛋黃加入植物油攪拌均勻

  • 接著加入牛奶攪拌均勻

    接著加入牛奶攪拌均勻

  • 再加入過篩後的低筋麵粉及可可粉
攪拌至無顆粒狀
⚠️這時烤箱先180度預熱10分鐘

    再加入過篩後的低筋麵粉及可可粉 攪拌至無顆粒狀 ⚠️這時烤箱先180度預熱10分鐘

  • 蛋白分三次加入白砂糖
用打蛋器打成濕性發泡

    蛋白分三次加入白砂糖 用打蛋器打成濕性發泡

  • 將3分之一的蛋白糊
加入至巧克力麵糊攪拌均勻

    將3分之一的蛋白糊 加入至巧克力麵糊攪拌均勻

  • 再將步驟11
加入到蛋白糊裡
用切拌方式攪拌均勻

    再將步驟11 加入到蛋白糊裡 用切拌方式攪拌均勻

  • 將蛋糕糊倒在白色麵糰上
進烤爐前
將烤模往桌上敲幾下
讓氣泡產生出來

    將蛋糕糊倒在白色麵糰上 進烤爐前 將烤模往桌上敲幾下 讓氣泡產生出來

  • 烤箱190度烤10分鐘
先在表面畫一橫
接著180度烤40分鐘

    烤箱190度烤10分鐘 先在表面畫一橫 接著180度烤40分鐘

  • 冷卻 切片
即可享用

    冷卻 切片 即可享用

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