Sherry雪莉的隨意廚房 41 食譜 354 粉絲 追蹤 滷蹄膀肉~不油膩喔 描述 利用熱鍋 將蹄膀肉 乾煎 逼油(不需加油 蹄膀本身會出油) 將調味料加入拌炒後 加水 煮滾 放到電鍋內(免顧鍋)滷蹄膀肉輕鬆完成😃 收錄在:【第279週】一週菜單 40 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 蹄䠙1個 2斤半 五香粉 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 醬油 150g 冰糖 1茶匙 水 900cc 步驟 蹄䠙肉2斤半 (可請肉攤老闆直接幫忙先切好)洗淨 利用熱鍋 將蹄膀肉 乾煎 逼油(#不需加油 蹄膀本身會出油) 鍋內有油出來後 將調味料加入 拌炒 調味料 依序 加入 —》五香粉、白胡椒粉、米酒、醬油膏、冰糖 微拌炒 加入900cc的水 煮滾 把鍋子裡煮滾的蹄膀肉舀到大同電鍋內鍋 (可加可不加-鮮香菇🍄)利用家裡的有的食材 剛好有新鮮香菇 就放幾朵入鍋 外鍋+2杯水 跳起來 相同動作重複三次 大同電鍋外鍋放兩杯水跳起來外鍋再加2杯水*重覆3次 (大約50分鐘)燜一下。 好吃Q彈的蹄膀肉就完成了 1.9 萬 瀏覽 2021/07/21 發表