蜂蜜戚風蛋糕(減糖)

Casey Hsu
7 食譜 8 粉絲

描述

綿密蛋糕加上蜂蜜的香味,再搭配一杯拿鐵,真的超棒的!!!

使用的是4寸烤模唷~可以依據自己的模具乘上倍數調整材料用量~

蛋糕是用氣炸鍋烤的,但也可以換成烤箱~

時間

60 分鐘

食材

蛋白
3顆
10g
蛋黃
3顆
20g
20g
40g

步驟

  • 準備兩個鍋子,一個打入蛋白後放在旁邊備用。另一個鍋子打入蛋黃攪拌,依序加蜂蜜、牛奶、橄欖油以及過篩後的低筋麵粉,攪拌至無粉粒為止。
(此時可以先加氣炸鍋預熱170度10分鐘)

    準備兩個鍋子,一個打入蛋白後放在旁邊備用。另一個鍋子打入蛋黃攪拌,依序加蜂蜜、牛奶、橄欖油以及過篩後的低筋麵粉,攪拌至無粉粒為止。 (此時可以先加氣炸鍋預熱170度10分鐘)

  • 將蛋白攪拌至冒大泡後,一點一點的加入糖,攪拌至可倒立不滴落即可。

    將蛋白攪拌至冒大泡後,一點一點的加入糖,攪拌至可倒立不滴落即可。

  • 將2/3蛋白霜倒進蛋黃糊裡,用刮刀輕輕攪拌!然後再把蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白霜裡,一樣輕輕攪拌均勻。

    將2/3蛋白霜倒進蛋黃糊裡,用刮刀輕輕攪拌!然後再把蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白霜裡,一樣輕輕攪拌均勻。

  • 將混勻的麵糊倒入烤模,倒完後震一下烤模,以筷子尖端刺破氣泡,接著放進氣炸鍋裡。

  • 先用170度烤8分鐘後,在蛋糕表面用刀子畫上米字。之後再以150度烤約35分鐘(如果怕烤焦或是烤不熟,可以每隔15分鐘拿出來確認一下,再自己調整烤的時間。)

    先用170度烤8分鐘後,在蛋糕表面用刀子畫上米字。之後再以150度烤約35分鐘(如果怕烤焦或是烤不熟,可以每隔15分鐘拿出來確認一下,再自己調整烤的時間。)

  • 烤完後,用筷子插入蛋糕,抽出後沒有沾黏麵糊,代表蛋糕可以出爐囉!

    烤完後,用筷子插入蛋糕,抽出後沒有沾黏麵糊,代表蛋糕可以出爐囉!

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