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P.H
P.H
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炒牛肋拌菇菇

炒牛肋拌菇菇
16 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 牛肋條事先以餐巾紙吸乾組織液、血水，切為一口食入大小

    牛肋條事先以餐巾紙吸乾組織液、血水，切為一口食入大小

  • 下油熱鍋，油不用多(牛肋本身會再出油)，待熱油後轉中火(油溫要高)，下牛肋均勻鋪平於鍋中，先不用翻面

    下油熱鍋，油不用多(牛肋本身會再出油)，待熱油後轉中火(油溫要高)，下牛肋均勻鋪平於鍋中，先不用翻面

  • 單面煎約2分鐘後翻面(表面出現梅納反應)，將四面均勻煎過可將肉汁鎖在其中

    單面煎約2分鐘後翻面(表面出現梅納反應)，將四面均勻煎過可將肉汁鎖在其中

  • 加入菇類拌炒，因菇類會出水，待熟成後轉大火收乾。 各種菇類均可，這次剛好買到的是雪白菇

    加入菇類拌炒，因菇類會出水，待熟成後轉大火收乾。 各種菇類均可，這次剛好買到的是雪白菇

  • 拌炒收乾後，依個人口感撒鹽拌勻即可起鍋盛盤

    拌炒收乾後，依個人口感撒鹽拌勻即可起鍋盛盤

小撇步

①牛肉吸乾可將腥味去除
②菇類會出水，最後要轉大火收汁

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P.H 3 食譜 13 粉絲

自己煮之後，外面的食物都吃不慣了😗😗

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