蕃茄馬鈴薯燉牛肉

肉肉愛吃飯
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描述

紅蘿蔔帶出香甜,順口好味道
馬鈴薯讓湯汁飽滿,濃郁
牛勒軟嫩,一口接一口,
營養均衡!飯要多煮一點喔:)

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

6~8條
5顆
2根
2顆
1顆
6~8個
1個
1個
2片
一大湯匙

步驟

  • 把牛勒切成段

    把牛勒切成段

  • 水煮滾後,在鍋中加入薑片1~2片,將牛勒川燙,去除腥味,川燙只需要30秒就可以囉

    水煮滾後,在鍋中加入薑片1~2片,將牛勒川燙,去除腥味,川燙只需要30秒就可以囉

  • 川燙後的牛勒,以清水清洗乾淨,撈起備用

    川燙後的牛勒,以清水清洗乾淨,撈起備用

  • 將蕃茄尾端劃一個十字型,水滾後把蕃茄放入鍋中,煮8~10分鐘,撈起蕃茄去皮

    將蕃茄尾端劃一個十字型,水滾後把蕃茄放入鍋中,煮8~10分鐘,撈起蕃茄去皮

  • 去皮後的蕃茄,搗碎成蕃茄汁,備用

    去皮後的蕃茄,搗碎成蕃茄汁,備用

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔,去皮,切成塊狀備用

    馬鈴薯、紅蘿蔔,去皮,切成塊狀備用

  • 蒜頭去皮,拍扁;薑去皮,切片

    蒜頭去皮,拍扁;薑去皮,切片

  • 洋蔥切成條狀備用

    洋蔥切成條狀備用

  • 鍋熱後,倒入適量的油,依序加入薑片、蒜頭爆香,炒出香氣

    鍋熱後,倒入適量的油,依序加入薑片、蒜頭爆香,炒出香氣

  • 牛勒下鍋拌炒

    牛勒下鍋拌炒

  • 洋蔥下鍋拌炒

    洋蔥下鍋拌炒

  • 倒入豆瓣醬,拌炒至香味出現

    倒入豆瓣醬,拌炒至香味出現

  • 倒入蕃茄汁拌炒

    倒入蕃茄汁拌炒

  • 倒入紅蘿蔔和馬鈴薯拌炒

    倒入紅蘿蔔和馬鈴薯拌炒

  • 加入八角,月桂葉

    加入八角,月桂葉

  • 食材盛裝於燉煮鍋,並且加入水,水量需改過食材

    食材盛裝於燉煮鍋,並且加入水,水量需改過食材

  • 開蓋將水煮滾

    開蓋將水煮滾

  • 蓋上鍋蓋,小火開始燉煮約1小時到1個半小時,就完成囉

    蓋上鍋蓋,小火開始燉煮約1小時到1個半小時,就完成囉

  • 起鍋前30分鐘,依據自己的洗好加入適量的鹽巴和醬油調味,好吃營養的燉牛肉就完成囉

    起鍋前30分鐘,依據自己的洗好加入適量的鹽巴和醬油調味,好吃營養的燉牛肉就完成囉

  • 白飯的好朋友:)

    白飯的好朋友:)

小撇步

喜歡做菜的我,跟大家分享這道料理,如果你也喜歡,一起拍照分享吧!
小秘訣1:先炒牛肉再炒洋蔥,可以把洋蔥的香氣帶出來,快點試試看喲!
小秘訣2:鹽巴和醬油可以在拌炒時就先加入,會很香的!(只是有時火候難掌控比較會不小心焦香,但是我自己偏愛焦香口感:D

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