電鍋料理-茶葉蛋

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描述

待在家一整天,只要花點時間事前準備,電鍋壓下去等,就有好吃的茶葉蛋了呢~

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

10顆
5大匙
2個
1~2大匙
2小匙
3~4包

步驟

  • 室溫生雞蛋在鈍端(氣室)敲一點裂縫
放入飲水中(水量略低於雞蛋),加入上述的滷汁材料,外鍋放2杯水蒸
*蒸之前要確認雞蛋是完全泡在滷汁中的
*要使用市售滷包也可以呦,如果都沒有中藥材,加醬油、茶包、鹽糖也OK

    室溫生雞蛋在鈍端(氣室)敲一點裂縫 放入飲水中(水量略低於雞蛋),加入上述的滷汁材料,外鍋放2杯水蒸 *蒸之前要確認雞蛋是完全泡在滷汁中的 *要使用市售滷包也可以呦,如果都沒有中藥材,加醬油、茶包、鹽糖也OK

  • 電鍋跳起來後悶30分鐘,用湯匙背面敲雞蛋,讓裂縫變得多一點,之後再加入2杯水蒸
*建議可以在這個時候試試看滷汁的味道,視個人口味調整
*趕時間的朋友可以在這步驟就結束,

    電鍋跳起來後悶30分鐘,用湯匙背面敲雞蛋,讓裂縫變得多一點,之後再加入2杯水蒸 *建議可以在這個時候試試看滷汁的味道,視個人口味調整 *趕時間的朋友可以在這步驟就結束,

  • 開關跳起後悶30分鐘,放室溫冷卻後冰冰箱保存。
*有時間的話,冷藏隔夜後加1杯水再蒸一遍

    開關跳起後悶30分鐘,放室溫冷卻後冰冰箱保存。 *有時間的話,冷藏隔夜後加1杯水再蒸一遍

小撇步

*電鍋十人份的功率700W,比起電磁爐、微波爐、烤箱等常見煮飯電器還低,而且還不顧火,真的超方便~
*滷茶葉蛋的同時順便蒸其他東西,或是保溫時先放悶燒鍋,然後電鍋趁還熱的時候拿來蒸其他食材,省掉前段加熱過程,也是個小小的省電方法~

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