年菜~ 10分鐘完成白斬雞

2013/02/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用三溫暖的方式料理白斬雞,只要開火10分鐘即可,皮脆肉嫩,還能省瓦斯哦!
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食材

一隻
少許
少許
3大匙
適量
柴魚粉 適量
  • 1 水開後放入雞煮約30秒撈出泡入冰水中
  • 2 來回3次(讓皮變脆)
  • 3 再放入鍋中用中小火煮約5~8分(看雞的大小決定)
  • 4 關火悶約45分,撈出後再泡一次冰水,抹上鹽(可以多一點)
  • 5 冷卻後剁成塊狀即可食用
  • 6 或是爆香蔥頭,薑,放入酒,少許水,鹽和柴魚粉煮開後
  • 7 多次淋在雞身上,使調味均勻
  • 8 這樣的雞肉更入味哦!
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