年菜~ 10分鐘完成白斬雞
用三溫暖的方式料理白斬雞,只要開火10分鐘即可,皮脆肉嫩,還能省瓦斯哦!
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食材
雞
一隻
蔥
少許
薑
少許
酒
3大匙
鹽
適量
柴魚粉
適量
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1水開後放入雞煮約30秒撈出泡入冰水中 -
2來回3次(讓皮變脆)
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3再放入鍋中用中小火煮約5~8分(看雞的大小決定)
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4關火悶約45分,撈出後再泡一次冰水,抹上鹽(可以多一點)
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5冷卻後剁成塊狀即可食用
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6或是爆香蔥頭,薑,放入酒,少許水,鹽和柴魚粉煮開後
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7多次淋在雞身上,使調味均勻
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8這樣的雞肉更入味哦!
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