年菜~ 10分鐘完成白斬雞

開心料理
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用三溫暖的方式料理白斬雞,只要開火10分鐘即可,皮脆肉嫩,還能省瓦斯哦!
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食材

一隻
少許
少許
3大匙
適量
適量
  • 水開後放入雞煮約30秒撈出泡入冰水中

    水開後放入雞煮約30秒撈出泡入冰水中

  • 來回3次(讓皮變脆)

    來回3次(讓皮變脆)

  • 再放入鍋中用中小火煮約5~8分(看雞的大小決定)

    再放入鍋中用中小火煮約5~8分(看雞的大小決定)

  • 關火悶約45分,撈出後再泡一次冰水,抹上鹽(可以多一點)

    關火悶約45分,撈出後再泡一次冰水,抹上鹽(可以多一點)

  • 冷卻後剁成塊狀即可食用

    冷卻後剁成塊狀即可食用

  • 或是爆香蔥頭,薑,放入酒,少許水,鹽和柴魚粉煮開後

    或是爆香蔥頭,薑,放入酒,少許水,鹽和柴魚粉煮開後

  • 多次淋在雞身上,使調味均勻

    多次淋在雞身上,使調味均勻

  • 這樣的雞肉更入味哦!

    這樣的雞肉更入味哦!

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