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Mandy Chuang
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白斬雞

白斬雞
10 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 水約7分滿,放片跟長段

  • 水變溫水時放整隻雞,讓雞在水裡稍微移動一下,水要淹過整隻雞

  • 蓋鍋蓋待水滾(在這期間可不定時開鍋蓋輕輕移動雞肉,主要是避免表皮黏鍋),水滾後開鍋蓋把雞稍微提起來讓肚子裡的水流出,之後再重新放入再蓋鍋蓋等水滾

  • 轉小小火悶煮15分鐘後關火,繼續悶25分鐘

  • 起鍋裝盤,表皮抹鹽即可

    起鍋裝盤,表皮抹鹽即可

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