白斬雞 分享傳送傳送列印 Mandy Chuang 15 食譜 49 粉絲 追蹤 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 時間 60 分鐘 食材 蔥 2支 薑 適量 水 醃過雞的水量 全雞 1隻 鹽 適量 1 水約7分滿，放薑片跟蔥長段 2 水變溫水時放整隻雞，讓雞在水裡稍微移動一下，水要淹過整隻雞 3 蓋鍋蓋待水滾（在這期間可不定時開鍋蓋輕輕移動雞肉，主要是避免表皮黏鍋），水滾後開鍋蓋把雞稍微提起來讓肚子裡的水流出，之後再重新放入再蓋鍋蓋等水滾 4 轉小小火悶煮15分鐘後關火，繼續悶25分鐘 5 起鍋裝盤，表皮抹鹽即可 2020/03/22 發表 609 瀏覽
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