香煎芥末椒鹽鱈魚
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將鱈魚用醃魚調味料抹勻，放冰箱，醃15分鐘以上。
-
將醃好的魚片用廚房紙巾吸乾水份備用。（煎魚不噴油小秘訣:這動作是讓煎魚不噴油）
-
熱鍋，下一大匙蒜風味油。等油有油紋出現，才可以下魚片。（煎魚不黏鍋小秘訣:油溫一定要夠。）
-
鍋熱，下魚片入鍋，這時要記得，只能稍微搖動鍋子，不可以去翻動魚，以中小火慢煎至底部邊緣稍微有點變成金黃色。（煎魚不散小秘訣:用中小火慢煎，而且不可以一直去翻動它。）
-
魚片底部稍微金黃後，用鍋鏟稍微撥動底部，魚片可在鍋內搖動後，再稍煎30秒，小新將魚翻面，再慢煎至與步撥驟4相同狀況，用鍋鏟稍微撥動底部，魚片可在鍋內搖動後，再將魚片盛入盤中。（煎魚不散小秘訣:不可以一直去翻動它，要等表面熟，用鍋鏟去撥動底部，確定魚與鍋分開以後，才可以翻面。）
-
在一旁放置小磨坊芥末椒鹽，即可享用喔～😄
小撇步
1.煎魚最重要的就是「忍」字訣，絕對不要一直去翻動魚。
2.也可以在放魚片下去煎之前，在鍋底撒一點鹽，防止沾黏。
3.我煎魚只會翻一次面。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness
