墨西哥餅皮

Ching不專業創意料理
48 食譜 83 粉絲

描述

多用途的餅皮,愛怎麼搭就怎麼加

食材

1茶匙
1茶匙
1杯
4/1杯
製作過程

步驟

  • 中筋麵粉4杯、泡打粉、鹽拌勻,加入油拌勻成棉絮狀

一杯溫水分多次加入,確保不會過濕或過乾 (每種品牌的粉吸水性不同),可成團且三光即可

麵團移至檯上(黏手可撒手粉防沾),揉至稍微光滑即可醒麵,麵團蓋上保鮮膜或碗放置30分鐘

    中筋麵粉4杯、泡打粉、鹽拌勻,加入油拌勻成棉絮狀 一杯溫水分多次加入,確保不會過濕或過乾 (每種品牌的粉吸水性不同),可成團且三光即可 麵團移至檯上(黏手可撒手粉防沾),揉至稍微光滑即可醒麵,麵團蓋上保鮮膜或碗放置30分鐘

  • 依個人喜好分成9-12個球,若有時間可再次醒麵10分鐘

    依個人喜好分成9-12個球,若有時間可再次醒麵10分鐘

  • 擀麵團
建議先將麵團撒上手粉壓扁,在用擀麵杖擀平一點放旁邊,然後先做下一個麵團讓上一個麵團休息一下比較容易擀薄擀大
要努力擀薄唷,越薄越好吃😋
個人覺得擀餅皮是最困難的😥
擀出來的形狀自己都覺得好笑😂

    擀麵團 建議先將麵團撒上手粉壓扁,在用擀麵杖擀平一點放旁邊,然後先做下一個麵團讓上一個麵團休息一下比較容易擀薄擀大 要努力擀薄唷,越薄越好吃😋 個人覺得擀餅皮是最困難的😥 擀出來的形狀自己都覺得好笑😂

  • 麵團撒上手粉擀圓擀薄即可放入不沾鍋乾烙,烙出斑點即可翻面,兩面微焦即完成

不沾鍋開微微火,一個人邊擀邊烙也不慌張唷

一片片放入盤中堆疊,讓餘溫持續為餅皮加熱,待涼香味加倍、柔軟加倍😊

    麵團撒上手粉擀圓擀薄即可放入不沾鍋乾烙,烙出斑點即可翻面,兩面微焦即完成 不沾鍋開微微火,一個人邊擀邊烙也不慌張唷 一片片放入盤中堆疊,讓餘溫持續為餅皮加熱,待涼香味加倍、柔軟加倍😊

  • 可依自己喜好放入任何食材捲成捲餅,也可撒上材料鋪上乳起司絲直接送入烤箱、氣炸鍋變成薄皮pizza

    可依自己喜好放入任何食材捲成捲餅,也可撒上材料鋪上乳起司絲直接送入烤箱、氣炸鍋變成薄皮pizza

  • 花生煉乳捲餅

    花生煉乳捲餅

  • 烤雞捲餅

    烤雞捲餅

  • 烤雞捲餅加上滿滿的千島醬

    烤雞捲餅加上滿滿的千島醬

小撇步

切記用溫水!
切記用溫水!
切記用溫水!
用冷水餅皮會韌,柔軟度較低!

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