墨西哥餅皮
描述
多用途的餅皮，愛怎麼搭就怎麼加
步驟
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中筋麵粉4杯、泡打粉、鹽拌勻，加入油拌勻成棉絮狀 一杯溫水分多次加入，確保不會過濕或過乾 (每種品牌的粉吸水性不同)，可成團且三光即可 麵團移至檯上(黏手可撒手粉防沾)，揉至稍微光滑即可醒麵，麵團蓋上保鮮膜或碗放置30分鐘
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依個人喜好分成9-12個球，若有時間可再次醒麵10分鐘
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擀麵團 建議先將麵團撒上手粉壓扁，在用擀麵杖擀平一點放旁邊，然後先做下一個麵團讓上一個麵團休息一下比較容易擀薄擀大 要努力擀薄唷，越薄越好吃😋 個人覺得擀餅皮是最困難的😥 擀出來的形狀自己都覺得好笑😂
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麵團撒上手粉擀圓擀薄即可放入不沾鍋乾烙，烙出斑點即可翻面，兩面微焦即完成 不沾鍋開微微火，一個人邊擀邊烙也不慌張唷 一片片放入盤中堆疊，讓餘溫持續為餅皮加熱，待涼香味加倍、柔軟加倍😊
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可依自己喜好放入任何食材捲成捲餅，也可撒上材料鋪上乳起司絲直接送入烤箱、氣炸鍋變成薄皮pizza
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花生煉乳捲餅
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烤雞捲餅
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烤雞捲餅加上滿滿的千島醬
小撇步
切記用溫水！
切記用溫水！
切記用溫水！
用冷水餅皮會韌，柔軟度較低！
