馬鈴薯燉排骨
描述
這個食譜嘗試了很多次，有別於一般日式的版本，加上了洋蔥與蘋果泥，鹹甜鹹甜的口味清爽又下飯😋
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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排骨加入蔥白、薑川燙5分鐘後，用飲用水沖洗乾淨放置備用。
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✔️備料：馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切塊 （一顆切段待會與排骨一起燉煮，半顆放入調理機製作醃料） ✔️製作排骨醃料：將蘋果、洋蔥、大蒜和醬油、味霖、糖、胡椒粉放入調理機打一分鐘
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將洗淨的排骨輕劃兩刀（方便入味） 加入打好的醬汁醃30分鐘
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醃好的排骨加入500ml的水以大火煮滾，滾後放入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，再滾後轉小火燉煮30分鐘完成✌🏼
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上桌前可灑上一點蔥花、白芝麻配色
小撇步
🔎我今天用的是Costco的冷凍排骨，較小塊肉也沒有太厚（一塊長度約5-6cm)，因此就沒有再劃刀，大家可以斟酌看看自己的排骨大小。
🔎若有時間的話，馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊後，可以用刀角將銳利的邊削掉，燉煮時馬鈴薯比較不會散掉、湯汁也會更清澈。但若沒有時間的話此步驟也可以省略，影響不大🙂
