lanni 長豆鮮菇鹹飯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料： 長豆切小段,米洗好浸泡20分鐘,新鮮香菇切片備用
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倒2大匙油在鍋中,依序放入蝦米（先炒香）肉末拌炒
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倒進長豆粒和香菇片拌炒
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調味1
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倒入米和等量的水,稍翻拌,盡量將豆子炒料勺到米上！ 🌹如怕在瓦斯爐上會燒焦,就可在此步驟後將拌炒好的料倒入米上,請電子鍋幫忙完成也可以喔~
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水滾,轉小火,計時8~9分鐘
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時間到,熄火,暫不掀蓋燜約20分鐘後,再掀蓋！
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倒入油蔥酥
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充分拌勻,此時可調整味道,看是否還需補鹽...
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即可盛出上桌享用囉~💕
小撇步
蝦米先剁碎些,吃起來的口感較不扎嘴,如不介意就省略！通常煮蔬菜的鹹飯要考慮菜的出水量,再去決定要放多少水,因長豆出水量不多所以米和水等量就比較沒問題！
在瓦斯爐上直火煮，一把好鍋是很重要的,要轉小火喔~如沒把握,就請電鍋幫忙完成也ok的！
