「米飯殺手」10分鐘濃郁香蒜醬焗烤青豆角

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描述

以前我沒有這麼喜歡豆角,直到有一次去鄉下,看到豆角整整齊齊的垂掛在藤上,就好像夢幻仙境中的植物一樣,真的好看極了。
豆角在北方很常見的吃法是幹煸,放在鍋子裡用小火慢慢烘烤,直至表面起泡、中間變嫩。
其實用烤箱可以創造出類似的質感,而且更省力。
除去烘烤的時間,實際操作不超過10分鐘。
這10分鐘包含洗淨豆角,以及製作一個超級濃郁開胃的大蒜醬油汁。
真的,超級好吃!
:-D

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

250g
1大勺
1/8小勺
蒜味醬油汁
1小勺
2瓣
1大勺
1/2大勺
1/2大勺
1/4小勺

步驟

  • 烤箱預熱至230攝氏度。烤盤鋪錫紙。

    烤箱預熱至230攝氏度。烤盤鋪錫紙。

  • 豆角洗淨擦乾,撒上橄欖油和鹽。抓勻後鋪在烤盤上。不要堆疊,攤開以保證烘烤均勻。

    豆角洗淨擦乾,撒上橄欖油和鹽。抓勻後鋪在烤盤上。不要堆疊,攤開以保證烘烤均勻。

  • 烤12分鐘,直到表面出現褐色,質地變軟。

    烤12分鐘,直到表面出現褐色,質地變軟。

  • 烤豆角時,製作蒜味醬油料汁。在一個小碗裡混合醬油、料酒、糖和玉米澱粉。

    烤豆角時,製作蒜味醬油料汁。在一個小碗裡混合醬油、料酒、糖和玉米澱粉。

  • 不粘鍋入橄欖油,油溫五成熱,入蒜末,翻拌1分鐘至香味飄出。
倒入醬油料汁(淋入前再次攪拌均勻以免澱粉沉澱),煮到沸騰,不斷攪拌直至醬汁變稠。

    不粘鍋入橄欖油,油溫五成熱,入蒜末,翻拌1分鐘至香味飄出。 倒入醬油料汁(淋入前再次攪拌均勻以免澱粉沉澱),煮到沸騰,不斷攪拌直至醬汁變稠。

  • 把醬汁倒在烤好的豆角上。

    把醬汁倒在烤好的豆角上。

  • 拌勻。

    拌勻。

  • 再把它們放回烤箱,烤2-4分鐘,直到醬汁焦糖化。

    再把它們放回烤箱,烤2-4分鐘,直到醬汁焦糖化。

  • 出爐~

    出爐~

  • 一個人也要好好吃飯,:-D

    一個人也要好好吃飯,:-D

小撇步

no tips!:-D

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