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肥美多汁~ 塔香蛤蠣 難度★★

肥美多汁~ 塔香蛤蠣  難度★★

描述

今天教你簡單快速做出一盤香氣十足的塔香蛤蠣~
肥美鮮甜的蛤蠣搭配醬汁真的非常下飯!

19 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材 蛤蠣可以買吐好沙的 更方便
(蛤蠣吐沙 用1公升水配30克的鹽 靜置兩小時左右即可)

    準備食材 蛤蠣可以買吐好沙的 更方便 (蛤蠣吐沙 用1公升水配30克的鹽 靜置兩小時左右即可)

  • 蒜頭切碎 薑切絲 辣椒切花 九層塔一半切碎一半保持原狀

    頭切碎 切絲 辣椒切花 九層塔一半切碎一半保持原狀

  • 熱鍋加油 爆香蒜頭 辣椒

    熱鍋加油 爆香辣椒

  • 下蛤蠣翻炒幾下

    下蛤蠣翻炒幾下

  • 再加入米酒及醬油膏 薑絲

    再加入米酒及醬油膏

  • 再加入切碎九層塔稍微拌炒 轉小火加蓋
約二十到三十秒蛤蠣就會開

    再加入切碎九層塔稍微拌炒 轉小火加蓋 約二十到三十秒蛤蠣就會開

  • 最後關火放入完整的九層塔拌炒兩下就完成啦!

    最後關火放入完整的九層塔拌炒兩下就完成啦!

小撇步

一 蛤蠣沙要吐乾淨 海水鹹度大約為3%
二 蛤蠣先炒過提升溫度在下米酒加快開蓋時間
三 九層塔一半切碎增加蛤蠣香氣
四 用蠔油比醬油更適合 醬汁更濃稠 不會太鹹也不需要加糖

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Casual Kitchen 26 食譜 364 粉絲

宏國德霖科技大學 廚藝系 墨賞新鐵板料理 早安東尼早午餐 中西餐 米食 飲料調製 丙級證照 嗨 我是Allen 歡迎來到我的休閒廚房 料理不只是要讓人添飽肚子,獲得身體必需的營養素之外,也會影響你一天的心情,讓我們一起動手實作吧! 每個星期五固定發表食譜 讓你周末可以在家享受悠閒的料理時光 (當兵暫停更新) IG 🔎d1600000

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