辣炒雪螺

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描述

今天分享的是非常簡單的海鮮小炒—辣炒雪螺。炒香蒜、薑、蔥、九層塔和洋蔥,再加入醬油、醬油膏、米酒等調味料,除了可除掉雪螺的腥味外,還讓雪螺香味四溢,用來配飯或當下酒菜都非常合適。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材
350g
半個
5瓣
5片
1枝
15g
調味料
2湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1湯匙
1/2湯匙
1/4茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 九層塔洗淨;洋蔥切絲;蔥白切成蔥花;蔥綠切絲;蒜、薑切末;辣椒切小段。

    九層塔洗淨;洋蔥切絲;蔥白切成蔥花;蔥綠切絲;蒜、薑切末;辣椒切小段。

  • 中大火燒熱油,爆香蒜末、薑末、蔥白和辣椒。

    中大火燒熱油,爆香蒜末、薑末、蔥白和辣椒。

  • 加入洋蔥和九層塔,炒至釋出香味。

    加入洋蔥和九層塔,炒至釋出香味。

  • 放入雪螺快炒,然後加入醬油、醬油膏、鹽、糖、米酒、烏醋、胡椒粉和2湯匙水快炒。

    放入雪螺快炒,然後加入醬油、醬油膏、鹽、糖、米酒、烏醋、胡椒粉和2湯匙水快炒。

  • 起鍋前加入蔥綠和黑胡椒,翻炒幾下即可。

    起鍋前加入蔥綠和黑胡椒,翻炒幾下即可。

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大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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