泰式芒果糯米飯（電鍋）
收藏 495
留言 0
有 2 人跟著做
在泰國學了這道傳統料理。我將泰國所學做法改良，作法較簡單，糖量和鹽量都減低，且是用我們的居家好幫手「電鍋」做的。
不用泡糯米，隨時做，立馬享用。不用找蒸籠，不用顧爐火，用電鍋就可輕鬆做出芒果糯米飯。芒果產季到了，一起來做泰式芒果糯米飯吧！
★影音 http://goo.gl/ctP8FC
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
份量
2
人份
食材
愛文芒果
1顆
椰奶飯
長糯米
1量米杯
椰奶
1/2量米杯
砂糖
1大匙
鹽
少許
椰奶淋醬
椰奶
4大匙
砂糖
1/2大匙
鹽
少許
太白粉
1/2小匙
室溫水
1/2小匙
-
![煮椰奶飯：糯米放入「6人份內鍋」，將糯米洗淨後，內鍋加半杯水（糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後，燜15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入[椰奶飯]食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙拌勻，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1煮椰奶飯：糯米放入「6人份內鍋」，將糯米洗淨後，內鍋加半杯水（糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後，燜15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入<span class="group-1">椰奶飯</span>食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙拌勻，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。 -
2煮椰奶淋醬：太白粉和水拌勻，成「太白粉水」。取出一個碗，放入<span class="group-2">椰奶淋醬</span>食材中的椰奶、砂糖和鹽，放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱倒入「太白粉水」拌勻。
-
3組裝：用碗盛「椰奶飯」，倒扣在盤子上。擺上「芒果」，將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上。
![煮椰奶飯：糯米放入「6人份內鍋」，將糯米洗淨後，內鍋加半杯水（糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後，燜15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入[椰奶飯]食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙拌勻，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1047820/large_0135f984da94a8dc.jpg)
![煮椰奶淋醬：太白粉和水拌勻，成「太白粉水」。取出一個碗，放入[椰奶淋醬]食材中的椰奶、砂糖和鹽，放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱倒入「太白粉水」拌勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1047821/large_56ea93159633a534.jpg)
小撇步
★依泰國傳統作法，【椰奶飯】食材中的「砂糖是4大匙、鹽是1/2大匙」。
★依泰國傳統作法，【椰奶淋醬】食材中，要加入「玉米粉」做出濃稠口感，改用一般家庭都有的「太白粉」也可以。
★芒果切成薄片或大塊狀都可，風味不同。我喜歡大口吃芒果，所以我愛切成大塊的口感。
★更多小撇步 http://goo.gl/PQcmcB
討論共 0 則