水蜜桃優酪果凍
描述
把夏季最甜美的香氣做成彈嫩的果凍
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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放了水蜜桃皮的小煮鍋中加入水。 煮開後水蜜桃的皮釋放出粉紅色澤即可關火。 加入糖、泡軟捏去水份的明膠片、一大匙檸檬汁，攪拌均勻至糖溶解後過濾。
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先將浸泡在檸檬汁中的水蜜桃丁過濾出來。 在準備好的小容器中 放一些水蜜桃丁，再倒入果凍液至1/3處。 放冰箱冷藏15分鐘。
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凝固後再放一些水蜜桃丁，再倒入果凍液至6、7分滿，入冰箱冷藏15分鐘。
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等待凝固的時間來製作優酪凍- 明膠片泡冰水備用 水煮滾後關火、加糖攪拌至溶化後，加入泡軟捏去水份的明膠片、檸檬汁，過濾。
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將煮好的液體倒進優酪乳中拌勻。
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將優酪果凍液倒入凝固了的水蜜桃凍上，放回冰箱冷藏30分鐘，使之完全凝固。
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份量是以這種小布丁盒計算。 貼上封口貼～將精心製作的甜蜜小禮物送給喜歡的人吧
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我做的這款比食譜中的多4片/2片明膠，口感Q彈，喜歡水嫩或Q彈的朋友們可自行增減1-2片明膠用量。
小撇步
使用有糖優酪乳可不必再額外加糖。
不喜酸可不放檸檬，但水蜜桃泡檸檬汁不可省略。
泡了水蜜桃果肉的檸檬汁呈現漂亮的深粉色，凍成冰塊後加入氣泡水中，好看又消暑。
