簡易免烤箱甜點-水蜜桃果凍生乳酪蛋糕
描述
水蜜桃果凍＋免烤箱生乳酪蛋糕
似乎很適合炎炎夏日
或任何不想開烤箱的日子
自製水果果凍一點都不難
只要所有材料混合混合就完成
還能自由控制糖量～
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喜愛天然素材製作的甜點烘焙
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熱量
食材
步驟
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製作餅乾底 份量：6”圓形大小 前置作業：慕斯框封底(保鮮膜＋錫箔紙) 消化餅乾放袋子，用桿麵棍壓碎＋融化奶油混合均勻 將餅乾鋪滿6”圓形模底部 完成後冷凍10分鐘，備用
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製作優格生乳酪 前置作業：吉利丁粉泡進15g冷水中備用 ***吉利丁粉使用前須先泡冷水。吉利丁粉：水＝1：5 ***使用吉利丁片作法：泡冰水軟化後，擰乾使用
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奶油乳酪用手持自動攪拌器打軟＋(糖粉＋原味優格)打勻 泡水吉利丁微波10秒或隔水加熱使之成液狀，倒入奶油乳酪鍋快速打勻
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準備另一鋼盆，打發鮮奶油(約5-7分發，不要打太硬)
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打發鮮奶油用刮刀拌入作法3的奶油乳酪鍋，混合均勻
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作法5倒入冷凍好餅乾底的慕斯框，用刮刀/抹刀抹平表面，確認慕斯框邊邊都有填滿後，冷凍1小時
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製作水蜜桃果凍 前置作業：吉利丁粉泡進20g冷水中；水蜜桃削皮切塊備用
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開水微波40秒＋糖拌勻＋已泡水吉利丁拌勻完成果凍溶液
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將水蜜桃塊泡進作法8的果凍溶液，然後取出放到冷凍完成的優格生乳酪上面
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擺放好水蜜桃後，剩餘果凍溶液倒入慕斯框中
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冷藏3小時完成
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脫模後即可食用；冷藏約保存3天
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水蜜桃可依個人喜好切小丁或切大塊隨意擺放
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斷面長這樣
小撇步
*詳細圖文網誌版含脫模小撇步-->http://sc.piee.pw/LEJJT
