檸檬流心磅蛋糕🍋
描述
最喜歡檸檬做的甜點了！
這個蛋糕中心是濃郁的檸檬醬，蛋糕邊緣香焦脆、蛋糕體濕潤酸甜，整顆超好吃的！一不小心就吃掉半條😂
不但好吃好看，重點是還很簡單製作！
用優格和發酵奶油製作，口感比較清爽不油膩，不過警語還是要有～熱量驚人請節制🥺
份量
6
人份
食材
步驟
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煮到鏟子可以明顯畫出一道痕跡就可以了，稍微放涼，放到擠花袋，進冰箱備用
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重要！模具沾上奶油，再用麵粉滾過一次讓模具均勻沾到麵粉
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麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩備用
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檸檬皮屑跟糖搓一搓
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奶油跟步驟5的糖，用電動攪拌機打到奶油泛白（我用二砂，看不太出顏色😂）
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加入優格攪拌
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分次加入蛋液，每次都慢速攪拌均勻
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最後加入檸檬汁攪拌，現在質地有點像豆腐腦是正常的😂 這時候去預熱烤箱190度，烤盤一起丟進去預熱（不是模具，是烤盤！）
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換成刮刀，分次加入粉類，每次加入都切拌均勻再加下一批 蛋糕糊質地變得濃稠如圖
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入模 （依照這邊的食譜應該可以到8分滿，圖片是只用2/3的材料製作）
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190度烤17分鐘到外層結皮
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用小刀在表面割一條線
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擠入步驟2的檸檬內餡，再稍微把表面抹平 回烤箱繼續190度烤約17分鐘
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烤好後在模具裡面放涼再脫模 脫模要非常小心，中心是稠稠的液體，蛋糕體很軟弱要輕柔
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小撇步
🍳食譜來自巧兒灶咖
🍳整份配方檸檬汁約需使用2.5顆檸檬
🍳磅蛋糕模底部外徑約16*8㎝，高度5.5㎝
🍳照片是我試水溫，用原食譜2/3分量的材料製作，做好發現磅蛋糕模夠大，好像可以用完整食譜作，所以這邊直接放原食譜的分量
