檸檬流心磅蛋糕🍋

千千開飯La~
137 食譜 755 粉絲

描述

最喜歡檸檬做的甜點了!
這個蛋糕中心是濃郁的檸檬醬,蛋糕邊緣香焦脆、蛋糕體濕潤酸甜,整顆超好吃的!一不小心就吃掉半條😂
不但好吃好看,重點是還很簡單製作!
用優格和發酵奶油製作,口感比較清爽不油膩,不過警語還是要有~熱量驚人請節制🥺

份量

6 人份

食材

檸檬醬
檸檬磅蛋糕

步驟

  • 先煮檸檬醬,把【檸檬醬】材料以中小火加熱,持續攪拌避免蛋煮熟結塊,約70度開始濃稠

    先煮檸檬醬,把【檸檬醬】材料以中小火加熱,持續攪拌避免蛋煮熟結塊,約70度開始濃稠

  • 煮到鏟子可以明顯畫出一道痕跡就可以了,稍微放涼,放到擠花袋,進冰箱備用

    煮到鏟子可以明顯畫出一道痕跡就可以了,稍微放涼,放到擠花袋,進冰箱備用

  • 重要!模具沾上奶油,再用麵粉滾過一次讓模具均勻沾到麵粉

  • 麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩備用

    麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩備用

  • 檸檬皮屑跟糖搓一搓

    檸檬皮屑跟糖搓一搓

  • 奶油跟步驟5的糖,用電動攪拌機打到奶油泛白(我用二砂,看不太出顏色😂)

    奶油跟步驟5的糖,用電動攪拌機打到奶油泛白(我用二砂,看不太出顏色😂)

  • 加入優格攪拌

    加入優格攪拌

  • 分次加入蛋液,每次都慢速攪拌均勻

    分次加入蛋液,每次都慢速攪拌均勻

  • 最後加入檸檬汁攪拌,現在質地有點像豆腐腦是正常的😂
這時候去預熱烤箱190度,烤盤一起丟進去預熱(不是模具,是烤盤!)

    最後加入檸檬汁攪拌,現在質地有點像豆腐腦是正常的😂 這時候去預熱烤箱190度,烤盤一起丟進去預熱(不是模具,是烤盤!)

  • 換成刮刀,分次加入粉類,每次加入都切拌均勻再加下一批
蛋糕糊質地變得濃稠如圖

    換成刮刀,分次加入粉類,每次加入都切拌均勻再加下一批 蛋糕糊質地變得濃稠如圖

  • 入模
(依照這邊的食譜應該可以到8分滿,圖片是只用2/3的材料製作)

    入模 (依照這邊的食譜應該可以到8分滿,圖片是只用2/3的材料製作)

  • 190度烤17分鐘到外層結皮

    190度烤17分鐘到外層結皮

  • 用小刀在表面割一條線

    用小刀在表面割一條線

  • 擠入步驟2的檸檬內餡,再稍微把表面抹平
回烤箱繼續190度烤約17分鐘

    擠入步驟2的檸檬內餡,再稍微把表面抹平 回烤箱繼續190度烤約17分鐘

  • 烤好後在模具裡面放涼再脫模
脫模要非常小心,中心是稠稠的液體,蛋糕體很軟弱要輕柔

    烤好後在模具裡面放涼再脫模 脫模要非常小心,中心是稠稠的液體,蛋糕體很軟弱要輕柔

  • 脫模後可以再擠入剩下的檸檬醬,滿滿檸檬醬超好吃!

    脫模後可以再擠入剩下的檸檬醬,滿滿檸檬醬超好吃!

小撇步

🍳食譜來自巧兒灶咖
🍳整份配方檸檬汁約需使用2.5顆檸檬
🍳磅蛋糕模底部外徑約16*8㎝,高度5.5㎝
🍳照片是我試水溫,用原食譜2/3分量的材料製作,做好發現磅蛋糕模夠大,好像可以用完整食譜作,所以這邊直接放原食譜的分量

4,377 瀏覽
分享至:
avatar
千千開飯La~ 137 食譜 755 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 磅蛋糕 吻仔魚 麵疙撘 娃娃菜 包子 蛋糕 南瓜饅頭 三杯杏鮑菇 臭臭鍋 起司鍋 綠花椰菜 麻油 巫婆手指餅乾 電鍋 萬聖節餅乾 地瓜球 吐司 螞蟻上樹 鱸魚湯 羊肉爐 白菜 山藥排骨湯 泡菜煎餅 雞蛋豆腐 生菜沙拉 四季豆 麻婆豆腐 雞胸肉 紅蘿蔔 豬肝湯 高麗菜 藥燉排骨 松阪豬 鮮奶油 酸菜白肉鍋 芥菜 氣炸鍋 餅乾 苦瓜排骨湯 家常菜 回鍋肉 雞湯 芋頭 白蘿蔔 三杯雞 螃蟹 早餐